Resep Bubur Ketan Hitam, Menu Praktis dan Mudah Dibuat untuk Sarapan di Rumah

Ketan hitam, salah satu biji-bijian yang kerap diolah menjadi beragam sajian di Indonesia, termasuk bubur manis.

Khasiat
Ketan Hitam 

TRIBUNTRAVEL.COM - Ketan hitam, salah satu biji-bijian yang kerap diolah menjadi beragam sajian di Indonesia, termasuk bubur manis.

Tekstur bubur ketan hitam biasanya masih ada bagian yang kasar, tetapi didominasi tekstur lembut.

Rasanya pun legit dan sedikit gurih dari campuran saus santannya.

Untuk membuatnya sendiri di rumah cukup mudah.

Kamu bisa mencoba resep bubur ketan hitam berikut berdasarkan buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Bubur Manis dan Kolak" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

 

Bahan-bahan

Bahan

  • 200 gram beras ketan hitam, cuci besih dan rendam minimal
  • 3 jam, tiriskan
  • 1 liter air
  • 350 gram gula pasir
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan
  • Saus santan

Saus santan

  • 200 ml santan kental
  • ½ sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Langkah Pembuatan

  1. Masak air, beras ketan, dan daun pandan dalam api sedang sambil sesekali diaduk selama 60 menit hingga ketan menjadi lembut dan mengental.

  2. Masukkan gula pasir, masak kembali hingga gula larut dan matang. Angkat

  3. Untuk membuat saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Jangan sampai santan pecah.

  4. Tuangkan larutan tepung maizena, masak kembali hingga mengental. Angkat.

  5. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur ketan hitam. Beri saus santan di atasnya. Bubur ketan hitam pun siap disantap.

Ikuti kami di
Editor: Rizky Tyas Febriani
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved