Breaking News:

5 Hidangan Khas Lapau Nasi Kapau yang Tidak Tersaji di Rumah Makan Padang

Selain berbeda dari tata letak makanan dan cara pemesanan, ada juga beberapa jenis lauk yang sangat khas Kapau.

Instagram/ @w_muthia
Warung Nasi Kapau Kramat Raya 

“Ketika aku ke sana dan melakukan survei, yang aku tanyakan adalah sekian banyak penjual nasi kapau bagaimana mereka bisa mendapatkan ikan mas yang bertelur. Karena itu kan ciri khas ya. Sementara lapau nasi kapau di los lambuang saja ada 10,” papar Reno.

Ternyata, sedikit trik yang dilakukan oleh para pedagang nasi kapau adalah membeli terpisah ikan mas dan telur ikannya.

Selanjutnya masing-masing ikan dan telur tersebut dibumbui.

Setelah itu telur dimasukkan kembali ke dalam tubuh ikan.

Sehingga penampilannya tetap ikan mas bertelur.

4. Dendeng balado

Keempat adalah dendeng balado. Dendeng balado yang ada di lapau nasi kapau berbeda dengan yang ada di rumah makan padang.

Dendeng di lapau tidak terlalu renyah, walaupun potongannya tipis.

Daging yang sudah dibeli dengan potongan besar kemudian dijemur.

Dijemurnya pun khusus di dalam dapur dengan asap masakan.

Halaman
1234
Sumber: Kompas.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved