lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Mendoan basah sering menjadi jajanan favorit wisatawan yang berkunjung ke Banyumas dan sekitarnya.
Mendoan memang menjadi makanan khas Banyumas yang populer.
Meski gorengan banyak ditemukan di Indonesia, mendoan berbeda dengan gorengan lainnya.
Berikut ini resep mendoan khas Banyumas yang wajib dicoba traveler saat berada di rumah.
Bahan-bahan
bahan-bahan
- 10 tempe bungkus daun, iris tipis
- 250 gr tepung terigu pro sedang
- 1 batang daun bawang
- air es atau dingin secukupnya
- minyak goreng
bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 cm kunyit
Bahan sambal kecap
- 3 siung bawang merah
- 5 cabe rawit
- kecap manis secukupnya
Langkah Pembuatan
Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar dna juga garam.
Iris-iris tipis daun bawang.
Masukkan bumbu halus dalam wadah. Tambahkan tepung terigu dan juga air secara perlahan-alahan.
Aduk adonan hingga rata, jangan sampai ada yang menggerindil. Dan juga tidak terlalu cair atau kental.
Masukkan irisan daun bawang, aduk hingga rata.
Masukkan tempe yang sudah diiris tipis dalam adonan tepung.
Goreng tempedalam minyak panas. Usahakan satu teflon untuk menggoreng dua tempe.
Goreng setengah matang atau jangan smapai kering karena tekstur mendoan adalah lembek dna basah.
Angkat lalu tiriskan
Iris tipis bawnag merah dan cabe. Campurkan dengan kacap manis, aduk-aduk hingg rata.
Sajikan mendoan Banyumas dengan sambal kecap.
