lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Lemper ayam merupakan jajanan pasar yang banyak digemari oleh banyak masyarakat.
Jajanan pasar ini terbuat dari beras ketan yang di dalamnya berisi daging ayam atau abon.
Rasa jajanan ini sangat gurih dan juga mengenyangkan.
Camilan satu ini juga mengenyangkan.
Lemper ini sering dijadikan hidangan saat acara pertemuan atau suguhan tamu.
Ternyata untuk membuat kudapan satu ini cukup mudah.
Berikut resep lemper ayam yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gr beras ketan
- 300 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 sdt garam
- daun pisang
Bahan isi
- 500 gr ayam fillet
- 4 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 250 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt lada
Langkah Pembuatan
Kukus fillet ayam, kemudian suwir-suwir hingga lembut.
Tumis kemiri, bawang putih dan masak hingga setengah matang. Lalu masukkan bawang merah.
Tumis hingg matang, kemudian matikan api.
Haluskan bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu tumis, masukkan ketumbar halus dan daun jeruk. Masak hingga harum.
Masukkan suwiran ayam dan santan. Aduk hingga merata.
Tambahkan merica, garam, dan gula. Aduk-aduk supaya tercampur merata. Diamkan hingga santan meresap ke dalam ayam.
Koreksi rasa dan biarkan hingga setengah kering. Lalu matikan api.
Panaskan kukusan, lalu masukkan beras ketan yang sudha direndam selama dua jam. Tutup dan masak selama 25 menit.
Rebus santan, garam, daun salam dan serai. Masak hingga mendidih dan matang.
Setelah 25 menit, pindahkan beras ketan ke tempat lain.
Campurkan dengan santan yang sudah dimasak. Lalu aduk hingga semuanya tercampur rata.
Biarkan hinggasantan meresap. Setelah meresap, masukkan beras yang sudah dicampur ke dalam kukusan. Lalu kukus selama 30 menit.
Angkat beras ketan yang sudah matang.
Setelah jadi, cetak nasi ketan dalam loyang yang sudah dilapisi dengan plastik. Kemudian cetak satu lapis.
Tambahkan dengan ayam yang sudah dimasak di atasnya.
Lalu tutup kembali dengan beras ketan.
Potong-potong lemper sesuai selera.Kemudian bungkus dengan daun pisang.
