lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Mi goreng Hong Kong bisa menjadi menu sarapan yang bisa dicoba di buat di rumah.
Mi goreng Hong Kong adalah menu sarapan yang praktis.
Jika kamu bosan mencoba masakan yang lain bisa membuat mi goreng ala Hong Kong.
Reseo mi goreng ala Hong Kong diberikan oleh Chinese Specialist Chef Toong Kah Chin dari Holiday Inn & Suites Jakarta Gajah Mada.
Ciri khas sajian mi ala Hong Kong adalah mie dengan ukuran kecil serta tekstur kenyal dan halus. Jika tak ada mi jenis ini kamu bisa menggunakan mi apapun yang cocok ditumis.
Bahan-bahan
Bahan utama
- 100 gram Hong Kong Noodle
- 50 gram bawang bombay
- 30 gram jamur shitake
- 30 gram paprika hijau 30 gr
- 30 gram paprika merah 30
- 30 gram paprika kuning
- 50 gram udang yang telah dibuang kulitnya
- 50 gram ikan dori
- 50 gram cumi-cumi
- 2 butir telur ayam
- 50 gram tauge
- 30 gram daun ketumbar
Bumbu:
- 30 ml saus tiram
- 20 ml kecap asin
- 20 ml kecap manis
- 30 gram gula putih
- 50 gram kaldu ayam
Langkah Pembuatan
Sebelum merebus mi, pastikan wajan (wok) sudah terisi air secukupnya dan nyalakan api besar. Lanjutkan dengan rebus mi hanya selama 10 detik saja.
Nyalakan api kompor ukuran besar agar minyak cepat panas. Selanjutnya, masukkan mi yang sudah direbus dan ditiriskan dari minyak.
Warna mi berubah menjadi kuning kecoklatan dan wanginya tercium.
Rebus kembali mi dalam air mendidih selama satu menit, tiriskan. Cara ini membuat mi tidak mudah putus saat ditumis.
Rebus ikan dan udang, setelah beberapa masukkan cumi. Cumi paling belakang karena cepat matang. Cukup 10 detik merebusnya karena seafood akan ditumis lagi.
Panaskan wajan untuk tumisan dengan mintak secukupnya. Masukkan irisan paprika dan bawang bombai terlebih dahulu agar wangi. Lalu tambahkan minyak sedikit, masukkan telur. Oseng beberapa detik
Masukkan jamur, mi, dan seluruh bumbu yang sudah dicampur jadi satu. Aduk menggunakan sumpit agar mi tidak putus
Masukkan tauge dan tambahkan minyak wijen. Masukkan seafood, oseng-oseng sampai bumbu tercampur rata.
