Breaking News:

Mengenal Sejarah Tempe Mendoan, Kuliner Khas Banyumas yang Banyak Digemari

Kuliner yang banyak digemari oleh wisatawan dan penduduk lokal di Banyumas adalah tempe mendoan.

dapurkobe.id
Tempe Mendoan 

TRIBUNTRAVEL.COM - Kuliner yang banyak digemari oleh wisatawan dan penduduk lokal di Banyumas adalah tempe mendoan.

Tempe mendoan adalah tempe yang digoreng garing dan memiliki tekstur super renyah.

Satu keunikan tempe mendoan adalah sengaja digoreng setengah dan telah menjadi ciri khasnya.

Tempe mendoan yang berasal dari Banyumas merupakan makanan olahan dari fermentasi atau peragian dari kacang kedelai (soybean cake).

Menilik Keunikan Tempe Mendoan, Kuliner Khas dari Banyumas

Tempe kemudian dilumuri dengan bumbu dan tepung, tak lupa dicampurkan irisan daun bawang.

Lalu digoreng sebentar dalam minyak panas. Tempe mendoan disajikan panas-panas ditemani cabe rawit hijau dan atau sambal kecap manis.

Sebagaimana tempe yang cenderung menjadi lauk makan sementara mendoan lebih sebagai makanan ringan.

Cita rasanya hampir sama dengan tempe pada umumnya, tapi lebih tipis dengan ketebalan bahan mentah sekitar 3 inci.

Teksturnya pun tidak krispi melainkan lebih empuk dan kenyal dari adonan tepung yang digoreng setengah matang. Namun di balik ciri khasnya yang unik, bukan tanpa alasan tempe mendoan digoreng setengah matang.

Sejarah mendoan

Halaman
123
Ikuti kami di
Editor: Arif Setyabudi Santoso
Sumber: Kompas.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved