lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Indonesia mempunyai beragam sajian soto, mulai dari soto Betawi sampai soto Banjar.
Satu di antara soto unik di Indonesia adalah coto manggala khas Pangkalan Bun, Kotawaringin Barat, Kalimantan Tengah.
Melansir Kompasiana.com, arti dari coto manggala adalah soto dan manggala.
Manggala adalah bahasa Kotawaringin yang berarti ketela atau singkong.
Kuah coto manggala punya warna putih bening.
Nama tersebut mencerminkan sajian dari Pangkalan Bun yang merupakan soto dengan bahan utama singkong.
Selanjutnya,coto manggala juga terdiri dari kaki ayam yang telah dipotong kecil-kecil ayamnya dan bumbu utamanya adalah bawang bombai.
Singkong diolah dengan diiris bentuk kotak-kotak, seukuran kelereng, lalu direbus hingga menjadi lunak.
Kemudian dimasak dengan bumbu di antaranya bawang putih, merica, dan garam.
Coto manggala yang nikmat terletak pada singkong yang dimasak hingga empuk.
Sehingga tekstur lembutnya akan berbaur dengan kuah yang gurih.
• Kuliner Viral Tahu Go Buka di Jogja, Baru Lima Jam Ludes Diburu Pelanggan
• 6 Hal yang Perlu Diperhatikan saat Memesan Tiket Pesawat Secara Online
• Fakta Unik Wedang Uwuh, Minuman Sampah yang Punya Segudang Manfaat untuk Kesehatan
• 10 Jajanan Kaki Lima di Jogja yang Viral, Ada Lumpia Sami Jaya hingga Pisang Aroma
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mengenal Coto Manggala, Soto Singkong khas Pangkalan Bun"
