lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Gerai Gelato kini ramai bermunculan di Indonesia.
Penganan yang sekilas terlihat mirip dengan es krim bahkan kini sangat digemari oleh seluruh kalangan.
Apalagi saat berada di tengah terik panas matahari, menyantap satu cup gelato mampu membantu menyegarkan tubuhmu.
Namun, meskipun gelato sekilas terlihat sama dengan es krim, tahukah kamu jika ada perbedaan mendasar dari keduanya?
Gelato sendiri artinya adalah es krim dalam Bahasa Italia.
• Di Bandung, Cicipi Pizza Manis dengan Topping Gelato, Karamel, dan Potongan Apel
Namun, dalam konteks kuliner, gelato berkembang menjadi jenis es krim yang dibuat sesuai tradisi orang Italia.
Sementara, soal rasa, es krim biasa berbeda dengan gelato.
Gelato akan terasa lebih padat, namun teksturnya begitu halus dengan rasa susu yang kuat.
Gelato memiliki lemak yang lebih sedikit dibandingkan dengan es krim.
Es krim dibuat dengan krim masak yang mengandung lemak minimal 10 persen.
TONTON JUGA:
Sementara, gelato lebih banyak menggunakan susu dibanding es krim.
Selain itu, Gelato biasanya juga menggunakan lebih sedikit kuning telur.
Es krim dan gelato juga memiliki perbedaan dalam cara pembuatannya.
Es krim biasanya diaduk lebih cepat dan kuat dibandingkan dengan gelato.
Oleh sebab itu, akhirnya terjadi peningkatan volume pada es krim melalui udara yang timbul saat proses pengadukan.
Volume ini bertambah dari 25 hingga 90 persen.
Hal ini lah yang membuat es krim lebih lembut dan halus.
Sementara, gelato diaduk dengan kecepatan yang lebih lambat, sehingga hasil campurannya menjadi lebih padat.
Es krim paling bagus disajikan pada suhu minus 12 derajat celcius.
Sementara, apabila gelato disajikan pada suhu tersebut, maka teksturnya akan menjadi terlalu keras dan kehilang tekstur elastis.
Gelato lebih pas disajikan dengan suhu 15 derajat lebih panas dibanding eskrim.
Apabila es krim disajikan pada suhu tersebut, maka es krim akan mencair dan teksturnya menjadi seperti sup.
• Unik dan Sempat Jadi Pro Kontra, Kini Ada Es Krim Rasa Indomie
• Disajikan Mewah Berlapis Emas, Es Krim Godiva Dijual Mulai Rp 125 Ribuan
• Lockdown Berakhir, Warga Italia Rayakan dengan Makan Gelato
• Mencoba Gelato Locarasa di Jakarta, Ada Rasa Kemangi hingga Rujak Aceh
