lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa sih yang tidak pernah makan rujak cingur khas Surabaya?
Rujak cingur sering kali menjadi incaran orang-orang untuk jadi santapan menu makan siang.
Kuliner enak di Surabaya ini terbuat dari aneka sayuran dengan bumbu khas yang menggugah selera.
Berbicara tentang rujak cingur, sudahkah traveler mencicipi rujak cingur ala hotel bintang 4 di Surabaya seperti Swiss-Belinn Manyar Surabaya?
"Rujak cingur jadi makanan favorit di Surabaya. Rasanya yang khas membuat wisatawan yang datang dari berbagai kota mencari kuliner ini," ungkap Fahriana, junior sous chef Swiss-Bellin Manyar Surabaya.
Oleh karena itu pihaknya tak ketinggalan menyajikan makanan ikonik ini sebagai salah satunya menu andalan.
• Ayam Betutu dan 5 Kuliner Enak di Bali untuk Menu Makan Siang
"Rujak cingur jadi salah satu menu unggulan. Banyak sekali tamu yang pesan makanan ini," terangnya.
Tapi Fahriana menyajikannya berbeda dari rujak cingur yang lain.
Supaya spesial, ia menambahkan kacang mete pada bumbunya.
(Gambar ilustrasi menu rujak cingur.)
"Isinya seperti rujak cingur pada umumnya. Tapi yang bikin beda, saya kasih tambahan kacang mete pada bumbu, di samping tetap ada kacang tanah juga," katanya.
Menurut Fahriana, kacang mete menambah rasa gurih dan tekstur crunchy. Aromanya pun lebih sedap.
Selain itu, kacang yang diambil dari buah jambu mete ini punya kalori yang tinggi.
Juga mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan kandungan yang lain.
"Untuk membuat bumbunya, terlebih dahulu siapkan bahan-bahan. Ada cabe rawit, pisang klutuk, air asam, gula merah Jawa, bawang putih goreng, kacang tanah, juga kacang mete," ungkap Fahriana.
Kemudian diulek tapi tidak benar-benar halus agar tetap crunchy.
Ditambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental.
Menurutnya, bumbu menjadi kunci utama kenikmatan rujak cingur.
Oleh karena itu pengolahannya harus diperhatikan.
TONTON JUGA:
"Di samping itu, juga siapkan petis. Saya pakai dua petis, yakni yang spesial dan biasa. Petis spesial memberikan aroma udang yang lebih kuat. Nah, kalau sudah, petis dicampur sama bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi," katanya menerangkan.
Sementara untuk bahan rujak, tidak jauh beda dari yang biasanya ditemui.
Ada tauge, kacang panjang, timun, nanas, mangga muda, bengkoang, tahu, tempe dan yang pasti cingur.
"Bahan-bahannya masih segar. Sangat enak dimakan. Kalau bumbunya sudah enak, dimakan sama kerupuk pun tetap enak," tandasnya.
Menurut Malyasail, tamu Swiss-Belinn Manyar Surabaya, bumbu yang disajikan memang beda. Rasanya lebih gurih dan enak.
"Kalau dibandingkan sama rujak cingur yang lain, di sini bumbunya lebih enak. Rasanya benar-benar gurih, pedas, pokoknya enak," kata pecinta kuliner Nusantara ini.
Bahkan, ia mengatakan, tidak berhenti mengunyah saking enaknya.
"Harus coba sih emang. Nggak salah kalau menu ini jadi salah satu yang favorit," tandasnya.
• 6 Kuliner Enak di Jogja Buat Menu Makan Siang, Ada Gudeg Yu Djum hingga Mi Ayam Bu Tumini
• 6 Soto Khas Nusantara yang Gurih dan Segar, Cocok untuk Menu Makan Siang
• 3 Kuliner Segar Berkuah di Surabaya untuk Menu Makan Siang, Jangan Lupa Icip Tahu Campur Kikil
• 9 Hidangan Olahan Telur dari Berbagai Negara, Bisa jadi Ide Menu Makan Siang
• Bakmi Gajah Jaya dan 5 Mi Ayam Enak di Semarang untuk Menu Makan Siang
Artikel ini telah tayang di surya.co.id dengan judul "Rujak Cingur Ala Swiss-Belinn Manyar Surabaya, Kacang Mete di Bumbunya Bikin Gurih dan Crunchy".
