lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Gorengan ternyata bukan cuma ada di Indonesia.
Di Jepang pun kita bisa menemukan goreng.
Di antara sekian banyak gorengan ala Jepang yang paling dikenal adalah tempura.
Rupanya gorengan ala Jepang tak melulu tempura.
Di Jepang, makanan goreng-gorengan ini dikenal dengan nama Agemono.
Ada beberapa kategori Agemono di Jepang.
Untuk tempura sendiri masuk ke dalam kategori Koromo-age, yakni gorengan yang sebelumnya dicelupkan ke dalam adonan yang basah.
Selain tempura, makanan lainnya yang masuk dalam kategori yang sama yakni Kakiage atau gorengan yang terdiri dari sayur-sayuran.
Ada pula kategori yang tidak menggunakan apa pun yang dinamakan Su-age.
Sehingga bahan tidak menggunakan pelapis atau tidak dibalut dengan apa pun.
Kemudian Kara-age gorengan yang diberi bumbu dan diberi tepung barulah digoreng.
Lalu kategori lainnya adalah Kawari-age.
Pada dasarnya kategori ini mirip dengan karaage, tetapi ditambah dengan balutan bahan kering.
Tepung terigu biasanya hanya untuk sedikit melapisi bagian makanan.
Gorengan kategori ini biasanya dilapisi dengan nori, lumpia, atau tepung roti.
Beberapa nama gorengan dari kategori Kawari-age yakni Ebi Mino-age, Mijinko-age, hotate, asparagus okaki-age, sasami gekkan cornflake-age, dan ika wafuu harumaki-age.
• Objek Wisata di Banyumas Dibuka Kembali, Boleh Dikunjungi Warga dengan KTP Banyumas
• 5 Hotel Unik di Jepang, Bangunan Ice Hotel Hoshino Terbuat dari Balok Es
• Senbazuru, Legenda 1.000 Bangau di Jepang yang Dipercaya Dapat Wujudkan Keinginan
• 6 Makanan Ini Hanya Bisa Kamu Temukan di Jepang, Ada Wasabi Donburi hingga Shirasu Pizza
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tak Hanya Tempura, Ada Banyak Jenis Gorengan ala Jepang.
