Breaking News:

Fakta Unik Funazushi, Sushi Tertua di Jepang yang Menggunakan Ikan Fermentasi

Funazushi merupakan sushi yang menggunakan bahan berupa ikan yang difermentasi dan dianggap sebagai sajian mewah di Jepang.

Instagram/spacemonkeygirl
Funazushi, Sushi Tertua di Jepang 

Baru pada abad ke-19 ketika sushi gaya Edo, atau sushi yang umum dikenal seperti saat ini diciptakan.

TONTON JUGA

Beras asam itu ditiru dengan cara mencampur cuka beras segar untuk membuat nasi sushi, dan bahan mentah segar digunakan sebagai pengganti ikan fermentasinya.

Di Shiga, narezushi disebut funazushi.

Fermentasi digunakan sebagai cara untuk mengawetkan stok makanan untuk musim dingin.

Seperti banyak makanan Jepang lainnya (umeboshi, natto, dan lainnya), funazushi menjadi makanan nasional, bahkan meski makanan segar tersedia sepanjang tahun.

Funazushi semakin langka.

Karena ikan segar kini tersedia dan semakin mudah ditemukan, sushi modern pun semakin berkembang.

Sehingga membuat funazushi agak 'ketinggalan zaman.'

Orang Jepang yang berasal dari generasi yang lebih muda memiliki selera lebih kebarat-baratan.

Mereka cenderung kurang berselera untuk menikmati funazushi.

Saat ini, funazushi hanya dapat ditemukan di Shiga, Jepang dan teknik fermentasi seperti itu akan semakin langka.

 11 Restoran Sushi di Jakarta yang Sediakan Layanan Pesan Antar, Ada Sushi Tei hingga Nama Sushi

 Mengenal Mentai, Kuliner Khas Jepang yang Tak Kalah Populer dari Sushi

 Para Koki Ungkap Menu Terbaik dan Terburuk yang Bisa Dipesan di Restoran Sushi

 6 Resiko yang Muncul jika Terlalu Sering Makan Sushi, Termasuk Terpapar Merkuri

 Sushi Tei, Restoran ala Jepang di Makassar yang Wajib Dicoba saat Liburan Akhir Pekan

(TribunTravel.com/Rizki A. Tiara)

Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved