Breaking News:

Rekomendasi Kuliner

Mencoba Tauto, Soto Campur Tauco di Pekalongan yang Punya Rasa Unik

Di Pekalongan, Jawa Tengah, terdapat soto yang beda dari soto pada umumnya. Hidangan tersebut adalah tauto singkatan dari tauco soto.

Instagram/dapoerpekalongan
Soto tauto 

TRIBUNTRAVEL.COM - Indonesia memiliki varian soto yang banyak.

Di Pekalongan, Jawa Tengah, terdapat soto yang beda dari soto pada umumnya.

Hidangan tersebut adalah tauto singkatan dari tauco soto.

Sesuai dengan namanya, sajian ini terdiri dari soto dengan kaldu sapi atau kaldu ayam yang diolah bersama tauco.

 

Orang luar Pekalongan sering kali menyebut hidangan ini sebagai soto pekalongan.

"Jadi soto pekalongan bumbunya memang pakai bumbu tauco," jelas Ika jelas salah satu karyawan dari Restoran Tauto Kedung Rasa di Javanese Food Festival, saat ditemui Sabtu, (22/2/2020).

Mix Seafood ala Dapur Kuliner Pekalongan, Bisa Dinikmati Semua Kalangan dengan Harga Terjangkau

Sekilas dilihat, tauto memiliki warna kuah yang cokelat kemerahan. Saat dicium aroma tauco begitu kuat.

Ika menjelaskan jika bumbu tauco berasal dari bawang merah, pasta kedelai (tauco), dan cabai merah yang disangrai lalu dimasak selama delapan jam.

Selain itu juga ada bumbu lainnya yang terdiri dari gula palem, garam, lada, jeruk nipis, dan masih banyak lagi. 

Bahan lain yang tak kalah penting adalah kaldu dari tulang sapi atau ayam.

Halaman
12
Ikuti kami di
Editor: Ambar Purwaningrum
Sumber: Kompas.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved