lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kalimantan Timur terpilih sebagai lokasi ibu kota baru Republik Indonesia.
Sebelumnya pada Senin (26/8/2019), Preside Ir. Joko Widodo (Jokowi) telah menyampaikan lokasi ibu kota baru Republik Indonesia di Istana Negara.
Lokasi yang dipilih sebagai ibu kota baru berada di Kabupaten Penajam Paser Utara dan Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur.
Menjadi ibu kota baru, membuat Provinsi Kalimantan Timur banyak menjadi perbincangan publik.
Nah, traveler yang berkunjung ke Kalimantan Timur wajib mencoba beberapa kuliner khas di sana.
Dirangkum TribunTravel, berikut 10 kuliner khas Kalimantan Timur yang wajib traveler coba:
1. Sate Payau
Sate payau merupakan kuliner khas Kalimantan Timur yang terbuat dari daging rusa.
Tekstur sate payau ini lebih lembut dibandingkan daging sapi dan rasanya manis.
Namun, sate payau hanya bisa traveler temukan saat upacara adat Kalimantan Timur atau saat festival kesenian.
Tonton juga:
• Cara ke Penajam Paser Utara dari Balikpapan, Paling Cepat Naik Speedboat
• Traveling ke Lokasi Ibu Kota Baru, Ini 5 Hotel Murah di Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur
2. Ayam Cincane
Ayam Cincane merupakan ayam kampung yang dibakar dan dinikmati dengan sambal tomat.
Meski sekilas mirip dengan olahan ayam lainnya, namun ayam cincane punya ciri khas yakni bumbunya.
Sebelum dibakar, ayam cincane biasanya direbus terlebih dahulu dengan bumbu khusus.
Setelah itu dilumuri dengan bumbu dan dibakar hingga kecokelatan.
Baru setelah itu dilumuri dengan sambal tomat.
Ayam Cincane ini biasanya dihidangkan saat acara resmi seperti saat pernikahan.
Kuliner khas Kalimantan Timur ini wajib traveler coba saat berkunjung ke sana.
3. Nasi Bekepor
Kuliner khas Kalimantan Timur berikutnya ada Nasi Bekepor.
Nasi Bekepor adalah hidangan yang cukup sulit dicari namun karena lezatnya kuliner ini banyak orang yang mencarinya.
Kuliner khas Kalimantan Timur ini berupa nasi putih tyang dicampur dengan ikan asin, rempah-rempah dan minyak sayur.
Biasanya nasi bekepor disajikan bersama sayur gangan asam kukar yakni sejenis sayur asem yang diolah bersama ikan dan ubi manis khas Kalimantan Timur.
4. Gence Ruan
Gence Ruan termasuk kuliner khas Kalimantan Timur lho traveler.
Meski namanya sedikit asing di telinga, namun rasanya yang lezat mampu membuatmu ketagihan.
Kuliner khas Kalimantan Timur ini merupakan ikan gabus yang dibakar di atas bara api dengan menggunakan bumbu tumis yang banyak.
Kemudian dilumuri dengan sambal goreng yang enak.
Biasanya Gence Ruan disajikan bersama dengan nasi hangat dan tumis daun pakis.
5. Sambal Raja ala Kalimantan Timur
Sambal raja khas Kalimantan Timur terbuat dari kacang panjang yang dipotong kecil-kecil, terong ungu dipotong dadu, bawang merah potong, cabai merah dan rawit serta telur tebus yang dicincang-cincang.
Cara membuatnya cukup mudah yaitu dengan menggoreng semua bahan dengan minyak panas dan cabai, terasi, gula, dan garam yang dihaluskan.
Setelah semua bahan matang, masukkan perasan jeruk cina.
Sambal ini biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan ikan goreng.
6. Bubur Pedas
Traveler yang berkunjung ke ibu kota baru di Kalimantan Timur wajib mencoba bubur pedas.
Bubur pedas khas Kalimantan Timur ini disajikan dengan teri dan kacang goreng.
Bumbu yang digunakan pun juga cukup berbeda, karena mencampurkan rempah-rempah seperti jinten, ketumbar, lada hitam, lengkuas dan cabe.
7. Nasi Kuning khas Kalimantan Timur
Kuliner khas kalimantan Timur berikutnya ada nasi kuning.
Nasi kuning khas Kalimantan Timur mirip dengan nasi kuning biasanya dimasak dengan menggunakan kunyit dan santan dan disajikan dengan telur, ikan, ayam, atau daging dan lauk kering.
Di Kalimantan Timur, nasi kuning biasanya dinikmati saat pagi hari atau untuk acara penting lainnya sebagai nasi tumpeng.
8. Sayur Asam Kutai
Sayur Asam Kutai termasuk kuliner khas Kalimantan Timur yang wajib trvaeler coba saat berkunjung ke ibu kota baru.
Kuliner khas Kalimantan Timur ini berasal dari Kutai.
Bahan utama yang digunakan untuk kuliner satu ini yakni kepala ikan gabus.
Sebagai pelengkap ada potongan talas, kangkung dan jantung pisang batu.
Jadi, kepala ikan gabus yang dibelah dua dilumuri garam dan air jeruk nipis.
Setelah itu, dimasukkan ke dalam kuah berbumbu bersama asam sunti serta bahan lainnya.
9. Daging Masak Bumbu Hangus
Kuliner khas Kalimantan Timur berikutnya yang bisa traveler coba yakni Daging Masak Bumbu Hangus.
Kuliner yang satu ini terbuat dari sapi yang dimasak dengan bumbu kecap.
Uniknya, proses pematangan daging berlangsung cukup lama, hingga warnanya berubah kehitaman.
Tapi, tidak sampai mengurangi selera penikmat kuliner untuk mencobanya.
Apalagi, rempah-rempah yang digunakan pada masakan ini sangat menggoda.
Ada pala, merica, bawang bombay dan sebagainya.
Seperti yang disebutkan sebelumnya, makanan tersebut kerap menjadi teman makan nasi bekepor.
10. Gangan Manok
Dari bentuknya sudah bisa ditebak bahwa kuliner ini sejenis dengan bakso.
Tapi, yang membuatnya lain adalah gangan manok diolah dengan bahan daging ayam.
Setelah digiling, daging ayam dicampur dengan semua bahan dan dibentuk menjadi bulatan-bulatan.
Kemudian dimasukkan ke dalam air kaldu, tunggu hingga matang.
Ketika dikecap lidah, akan terasa gurihnya daging ayam.
Teksturnya yang lebih lembut dari daging sapi membuatnya mudah dikunyah.
Kuahnya yang kental pun demikian, rasa kaldunya begitu kuat.
Sebagai pelengkap, makanan tersebut diberi potongan ayam, irisan bayam dan oyong.
• Setelah Lokasi Ibu Kota Baru Diputuskan, Maskapai Ini Langsung Gerak Cepat Tambah Rute Penerbangan
• Sebelum Indonesia, 5 Negara Ini juga Pindahkan Ibu Kota
(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)
