Bakpia Mulya, Oleh-oleh dengan Kualitas 'Premium' di Surabaya dan Sidoarjo

Bakpia dengan kualitas premi banyak ditemukan di beberapa tempat oleh oleh dan toko di sekitar Sidoarjo dan Surabaya.

Bakpia Mulya, Oleh-oleh dengan Kualitas 'Premium' di Surabaya dan Sidoarjo
SURYAOnline/wiwit purwanto
Bakpia Mulya yang dibuat oleh Sri Mulya asal Sidoarjo 

TRIBUNTRAVEL.COM - Menjadi sebuah usaha kecil menengah yang disegani dan nantikan pelanggan membutuhkan banyak kesabaran.

Selain kerap menjadi omongan karena harga yang mahal, namun soal rasa tidak akan pernah menipu.

Itulah yang sejak awal di terapkan Sri Mulyaningsih (65) dalam mengelola usaha pembuatan kue bakpia kacang ijo.

Usaha yang ditekuni sejak ia memutuskan pensiun dini dari rutinitas pekerjaan di sebuah farmasi di Jawa Barat.

Bu Sri Mulya, demikian ia biasa dipanggil, merasa senang ketika perusahaannya mempensiun dini dirinya.

“Ada perampingan pegawai dan saya termasuk yang kena pensiun dini,” ujarnya di sela membuat bakpia di rumahnya di Perumahan Bukit Kismadani Sidoarjo.

Kegemarannya membuat kue membawa Sri Mulya tidak begitu galau saat harus di putus dari pekerjaannya.

Bahkan dengan semangat ia ingin memperdalam kegemarannya dalam membuat kue. “Saya ikut kursus membuat kue,” kata ibu tiga anak.

Pengalaman yang ia miliki ditambah pengetahuan mengikuti kursus bikin kue menjadikan tangan dan rasa Sri Mulya makin mantap dalam membuat beragam kue.

Salah satu yang menjadi kesukaan Sri Mulya dan banyak diminati pelanggannya adalah kue bakpia kacang ijo.

Waktu Surya berkunjung di bagian samping rumahnya yang ia jadikan workshop terlihat rendaman kacang ijo.

Katanya, semakin lama merendamnya maka makin empuk kacang ijo itu.

“Paling tidak sehari di rendam baru setelah itu di presto, di goreng dan jadi adonan.

Sementara di bagian tengah rumahnya tumpukan kardus dan bakpia yang sudah jadi menunggu kering dan siap di kemas untuk disetor ke toko-toko.

Selain membuat sendiri, sudah 15 tahun ini menitipkan kue bakpia buatannya ke toko toko di sekitar rumahnya. Namun disela kesibukannya ia juga menularkan ilmu membuat kue terutama bakpia ini ke anak anaknya.

Dan benar tak butuh waktu lama, dua dari tiga anaknya kini juga mahir dalam membuat kue bakpia.

“Yang satu ada di Bogor, sudah punya 2 toko, dan bakpia menjadi salah satu andalan di toko kue itu,” jelasnya.

Satu lagi anaknya di Sidoarjo yang kini juga mengelola pembuatan kue, selain bakpia kacang ijo yang selalu ada Sri Mulya juga membuat Snack box.

“Kalau untuk bakpia masih dipegang ibu saya hanya bantu bantu dan bikin kue lainnya untuk isian Snack box,” kata Retrianti, anaknya.

Untuk bakpia dengan kualitas premium yang ia buat kini sudah banyak ditemukan di beberapa tempat oleh oleh dan toko di sekitar Sidoarjo dan Surabaya.

“Sekali bikin bisa sampai 200 bakpia semua masih dikerjakan sendiri, biasanya seminggu 2 kali bikinnya, atau sesuai pesanan,” tambahnya.

Pernah kata Sri Mulya, waktu ada pertemuan kebetulan ia kebagian membuat kue.

Yang biasanya snackbox itu isinya 3 kue ia ganti dengan 2 kue namun dengan kualitas premium.

“Nah ternyata banyak yang protes padahal 2 kue ini lebih enak dan juga secara ukuran besar besar, ya sudahlah,” katanya tertawa.

Artikel ini telah tayang di surya.co.id dengan judul Lezatnya Bakpia Mulya Sidoarjo: Soal Rasa Tidak Pernah Menipu

Ikuti kami di
Editor: Arif Setyabudi Santoso
Sumber: Surya
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved