lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sumatera Barat terkenal memiliki kuliner lezat nan unik.
Salah satunya adalah kue unik yang bentuknya menyerupai kelopak bunga atau kembang.
Orang-orang menyebut kue tersebut dengan nama "kue loyang atau kue maloyang".
Bahan baku untuk membuat kue loyang cukup sederhana, terdiri atas tepung beras, bawang putih, bawang merah, ketumbar, santan, telur, daun limau, dan garam secukupnya.
Salah seorang pedagang kue Evalinda (40) di Kabupaten Sijunjung mengatakan, membuat kue loyang membutuhkan waktu yang cukup lama.
Mulai dari menyiapkan bahan, membuat adonan, hingga dimasak menggunakan cetakan.
"Siapkan semua bahan. Kemudian kocok telur dan garam hingga tercampur rata. Setelah tercampur, tambahkan bumbu yang sudah digiling," kata perempuan yang kerap dipanggil Epa ini.
Setelah itu, tambahkan santan kental.
Selanjutnya, masukkan sedikit demi sedikit tepung beras dan aduk sampai rata hingga menjadi adonan.
"Supaya kue loyang gurih, santan yang digunakan harus banyak. Adonan yang siap teksturnya lebih kental karena menggunakan sedikit air," tambah Epa.
Kue loyang dimasak dengan menggunakan cetakan.
Setelah adonan siap, panaskan cetakan terlebih dahulu.
Jika sudah panas, lalu masukkan cetakan ke dalam adonan.
Jangan terlalu penuh agar mudah dilepas saat digoreng.
"Proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan. Jika warnanya sudah agak menguning, kue loyang bisa diangkat menggunakan saringan," lanjut Epa.
Kue loyang bisa disajikan dengan rasa manis, dan bisa juga disajikan dengan rasa pedas yang renyah. Itu tergantung selera masing-masing.
Jika ingin membuat kue loyang dengan rasa manis, bumbu dapur yang sudah digiling bisa diganti dengan gula pasir.
Kemudian disarankan agar menyimpan kue loyang di dalam toples agar tidak lembek.
Artikel ini telah tayang di Tribunpadang.com dengan judul Kue Loyang Nan Renyah dan Gurih, Kini Sulit Ditemukan Saat Lebaran.
