Lebaran 2019

Sambut Lebaran, Masyarakat Jambi Bikin Kue Jadah Telok yang Bercita Rasa Manis

Mereka membuat 'jadah telok', sejenis kue bolu yang dipanggang dalam oven. Tribunjambi.com berkesempatan melihat langsung proses pembuatan di sana.

Sambut Lebaran, Masyarakat Jambi Bikin Kue Jadah Telok yang Bercita Rasa Manis
Tribun Jambi/Mareza Sutan AJ
Nur Asrat, satu di antara warga yang sedang membuat jadah telok. 

"Telurnya dicampur dengan gula dan vanili, terus dikocok sampai mengembang. Tepungnya belakangan," jelasnya.

Ya, setelah adonan mengembang, tepung dicampurkan ke dalam adonan, dimasukkan sedikit demi sedikit.

Kata Nur Asrat, tepung dimasukkan sedikit-sedikit bertujuan untuk melihat kekentalan adonan.

Jika adonan dirasa cukup kental, sudah bisa dimasukkan ke cetakan untuk dipanggang dalam oven.

Ada beragam bentuk cetakan yang bikin gemas. Bentuk ikan, mangkuk, juga bentuk-bentuk lain.

Setelah adonan itu masuk ke oven, butuh sekitar 15-20 menit pula untuk menunggu kue matang.

Dia menuturkan, rata-rata masyarakat di sana masih menggunakan kompor minyak untuk membuat kue lebaran.

Selain masaknya lebih merata, kompor minyak tanah juga dirasanya lebih aman.

Namun, ada juga yang memanggang dengan meletakkan dua sisi api, yaitu dengan menambahkan bara api di atas oven.

"Yang pakai api dua ada juga. Di bawah pakai api kompor, di atas pakai bara. Ada juga yang masih pakai kayu, pakai bara juga di atasnya. Itu lebih cepat matangnya. Lebih merata juga, karena apinya dua," terangnya.

Halaman
123
Ikuti kami di
Tags
Jambi
Editor: Sinta Agustina
Sumber: Tribun Jambi
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved