lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Masakan khas Minang memang tak ada duanya, terlebih jika dilahap saat buka puasa.
Dengan cita rasa yang pedas dan gurih, masakan Minang selalu bisa membangkitkan selera makan.
Salah satu bahan dasar yang banyak digunakan dalam masakan Minang adalah santan kelapa.
Untuk itu, berikut TribunTravel merekomendasikan lima hidangan serba gulai khas Minang untuk menu buka puasa.
1. Gulai Daun Mangkokan
Seperti namanya, gulai daun mangkokan terbuat dari daun mangkokan yang diiris tipis.
Selain daun mangkokan, hidangan ini juga akan ditambahkan telur dan tahu.
Gulai ini terbuat dari bumbu halus yang berasal dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, cabai, dan garam.
2. Gulai Paku
Gulai paku atau gulai pakis biasanya disantap dengan lontong dan kerupuk merah.
Hidangan ini terbuat dari sayur pakis yang akan membuat kuahnya menjadi hijau alami.
3. Gulai Nangka
Gulai nangka memang banyak ditemukan di rumah makan masakan Padang.
Terbuat dari nangka muda, orang Minang asli biasanya menambahkan tetelan atau daging sapi dalam menu ini.
Sebagai pelengkap akan disajikan sambal cabai hijau dan kerupuk jangek.
4. Gulai Cancang
Gulai cancang atau gulai cincang terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil.
Meski menggunakan santan, namun gulai ini cenderung lebih berlemak dibanding gulai pada umumnya.
Hal ini dikarenakan dalam proses memasaknya menggunakan santan kental.
5. Gulai Tambusu
Gulai tambusu terbuat dari usus sapi yang telah diisi dengan telur kocok berbumbu.
Usus yang telah diisi telur dimasak dengan santan dan beragam bumbu lainnya.
Sementara rasa kuahnya hampir mirip dengan gulai khas Minang pada umumnya.
(TribunTravel.com/Sinta Agustina)
