The Alana Surabaya Hadirkan Bakso Loncat dan Chicken Kebab Sebagai Menu Berbuka yang Tak Biasa

TRIBUNTRAVEL.COM - Mengangkat konsep Bedug Ramadan, The Alana Hotel Surabaya siapkan ragam menu untuk berbuka puasa.

Ditemui Rabu (8/5/2019), Exexutive Chef The Alana Hotel Surabaya, Susanto Antok mengatakan, dari beberapa menu yang ada, Bakso Loncat dan Chicken Kebab tampaknya menjadi dua menu yang tidak biasa.

Bakso lompat menjadi merupakan salah satu menu yang ada dalam pilihan soup. Chef yang akrab disapa Santox itu mengatakan, kasatmata Bakso Loncat akan terlihat seperti bakso biasanya, kuahnya bening.

Namun, yang membuat Bakso Loncat berbeda adalah proses pembuatannya dan cita rasanya. Bakso Loncat, dimasak pakai bumbu rempah yang sama dengan memasak tomyam, ada lemongrass (sereh), daun jeruk, salad, bawang putih, cabai rawit, dan galangal (lengkuas), ginger

"Kalau di bakso biasa kan hanya bawang putih digeprek, daun jeruk satu atau dua. Kalau Bakso Loncat beda, tastenya sedikit ada rasa pedas," ujar Santox.

Selain itu, imbuhnya, menu Chicken Kebab juga sangat menarik untuk dicoba. Dijelaskannya, menu tersebut dimasak dengan resep ala Turki.

Menu kebab, sebenarnya sudah bukan menjadi sesuatu yang baru. Namun, Santox membuatnya sedikit berbeda, yaitu dengan disajikan bersama pita bread dan black olive.

"Kalau di Surabaya, kebab bukan menu baru. Cuma, biasanya kan kebab itu penyajiannya pakai skin kebab. Nah di sini enggak, kami pakai pita bread dan black olive," jelasnya.

Dijelaskan Santox, black olive merupakan material yang terbuat dari minyak zaitun dan berkhasiat tinggi untuk kesehatan. Itulah yang menjadi alasannya, menambahkan black olive pada sajian Chicken Kebab.

"Jadi menu main course ini cocok sekali untuk mengembalikan stamina orang sesudah berpuasa. Ya karena ada kandungan black olivenya itu," ujarnya.