lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Selain di Sumatra Utara, ternyata hidangan soto khas Medan juga mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, lho!
Di Bandung Anda juga bisa menemukan sajian yang satu ini.
Anda bisa mencicipi soto khas Medan di Kedai Soto Anak Medan, Jalan Dipatiukur, Kota Bandung.
Kedai tersebut punya menu soto khas Medan yang paling difavoritkan pengunjung, yaitu soto campur.
Isian soto terdiri dari daging paru, ayam, dan udang yang diguyur kuah berwarna agak kekuningan.
Tonton juga:
Di atasnya ditaburi bawang goreng, saledri, dan daun bawang.
Ketika dicicipi, begitu terasa segar kuah sotonya yang begitu kaya akan rempah-rempah. Saking lezatnya, kuahnya pun turut diseruput abis hingga tandas.
Isian dagingnya juga empuk dan garing. Potongannya juga kecil-kecil sehingga mudah ditelan dalam porsi banyak.
Pemilik Kedai Soto Anak Medan, Vernissa Lestari, mengatakan, sepintas soto tersebut hampir sama dengan empal gentong.
Namun yang membuatnya berbeda adalah tanpa campuran santan.
"Untuk bahan kuah, kami menggunakan rempah lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, serta campuran kaldu sapi dan jamur," ujar Lestari kepada Tribun Jabar saat ditemui di Kedai Soto Anak Medan, Rabu (24/4/2019) siang.
Lestari mengatakan, kunci kelezatan soto khas Medan itu terletak pada kuah kaldu sapi dan jamur.
"Racikan bumbu rempah yang pas pada kuah kaldunya, membuat potongan daging ayam, udang, dan daging paru semakin kuat cita rasanya," kata Lestari.
Untuk penyajiannya, Lestari mengaku menggunakan resep temurun dari ibunya, yang ia bawa dari Medan.
Soto campur khas Medan racikan Lestari ini, mampu dipesan sebanyak 50 porsi soto dalam seharinya.
"Biasanya sih lebih ramai saat akhir pekan, sangking banyaknya ada yang tidak kebagian tempat duduk," ucap Lestari.
Satu porsi soto campur khas Medan ini hanya dihargai Rp 15.000 saja.
Gimana murah bukan?
Soto Anak Medan buka setiap hari pada pukul 09.00 hingga 22.00. Khusus Minggu buka lebih cepat pada pukul 07.00.
Artikel ini telah tayang di tribunjabar.id dengan judul Sensasi Gurih dan Segarnya Soto Campur khas Medan di Bandung, Cocok Disantap Pas Musim Hujan
