lihat foto
TRIBUNTRAVEL.VOM - Siapa yang suka makan kentang goreng?
Kalau diperhatikan, saat kentang digoreng pada minyak panas, kentang-kentang akan mulai mengapung tidak berapa lama kemudian.
Ternyata tidak hanya kentang goreng, sebagian besar makanan yang digoreng akan mengapung jika digoreng dengan minyak panas.
Kenapa bisa begitu, ya?
Deep fried adalah metode memasak yang sangat populer dengan cara merendam makanan dalam minyak yang sangat panas.
LIHAT JUGA VIDEO BERIKUT:
Makanan yang digoreng dengan benar akan terasa renyah di permukaan luar dan matang sempurna di bagian tengah atau dalamnya.
Beberapa makanan yang paling sering membutuhkan metode deep fried adalah kentang goreng, keripik kentang, ayam goreng, dan lain-lain.
Sebagian besar makanan yang kita goreng mengandung sejumlah air di dalamnya.
Ketika kita memanaskan makanan itu dalam minyak, panasnya perlahan mengubah sejumlah kecil air di dalam makanan menjadi uap.
Uap ini mulai naik dan mendorong kerak dari makanan yang digoreng.
Uap yang terperangkap di dalamnya inilah yang menyebabkan makanan yang digoreng sering mengembang.
Saat kita menggoreng makanan, seperti kentang goreng, kepadatannya menjadi lebih kecil dari minyak yang sedang digoreng.
Kalau dilihat, kepadatan adalah sifat karakteristik suatu zat yang menandakan hubungan antara massa zat dan banyaknya ruang yang dibutuhkan (volume).
Secara matematis, kepadatan digambarkan sebagai rasio massa terhadap volume suatu zat.
Saat kentang digoreng pada minyak panas, mereka kehilangan sebagian dari massa mereka, yaitu saat air berubah menjadi uap sehingga volumenya meningkat.
Hal ini yang menyebabkan kepadatan kentang goreng berkurang dan membuat kentang mulai mengambang di minyak beberapa saat setelah masuk ke dalam wajan penggorengan.
Air lebih berat dari minyak, tapi proses menggoreng membuat makanan berkurang kepadatannya sehingga membuatnya mengambang.
Namun, metode deep fried dapat mencapai suhu lebih dari 204 derajat Celcius. Minyak goreng juga merupakan cairan yang sangat mudah terbakar.
Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk berhati-hati saat memasak menggunakan minyak.
Artikel ini telah dimuat di Bobo.grid.id dengan judul Makanan Akan Mengapung saat Digoreng, Kenapa Bisa Begitu, ya?
