lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Nanamia Pizzeria Yogyakarta berinovasi dengan menggunakan sedotan dari batang daun pepaya.
Inovasi tersebut dilakukan dengan tujuan untuk mengurangi penggunaan sedotan plastik.
Marketing Nanamia Pizzeria, Tomi Syafrudin, saat ditemui Tribunjogja.com di restoran Nanamia Pizzeria, Jalan Tirtodipuran No. 1 Yogyakarta, Rabu (12/12/2018), mengatakan inovasi menggunakan sedotan dari batang daun pepaya merupakan yang pertama diterapkan oleh restoran di Yogyakarta.
Selain itu, mulai pertengahan tahun 2018, Nanamia juga sempat menggunakan sedotan #Iamnotplastic, yang berbahan sari pati jagung.
"Sejak Agustus, produsen kami mulai kekurangan bahan untuk membuat sedotan #Iamnotplastic, lalu kami mulai memikirkan penggantinya dan memutuskan untuk menggunakan sedotan dari batang daun pepaya," ungkap Tomi.
"Saat ini, kami masih trial dan menggunakan sedotan batang daun pepaya khusus minuman kelapa muda, sementara minuman lainnya sudah tidak menggunakan sedotan, hanya menggunakan sendok saja," imbuhnya.
Penyajian tanpa sedotan ini dimulai oleh Nanamia Pizzeria sekitar bulan November 2018.
Tomi menyampaikan, ide awal menggunakan sedotan dari batang daun pepaya adalah ketika tim berkunjung ke Bali dan menemukan beberapa restoran di sana telah menggunakan sedotan dari batang daun pepaya.
Nanamia Pizzeria kemudian membuat sendiri sedotan dari batang daun pepaya ini.
"Harga produksinya lebih murah daripada sedotan kami sebelumnya, satu ikat batang daun pepaya dihargai sekitar Rp20 ribu dan itu bisa jadi lebih kurang 60 sedotan," kata Tomi.
Proses pembuatan sedotan ini juga cenderung tidak rumit.
Selanjutnya, sedotan-sedotan itu direndam selama sekitar 30 menit dengan air agak hangat dan diberi sedikit garam.
Setelah itu, tiriskan sedotan dan dikeringkan dengan cara diangin-angin sekitar 45 menit hingga 1 jam.
Terakhir, balut sedotan-sedotan menggunakan serbet lembab dan simpan ke dalam chiller.
Sedotan batang pepaya bisa tahan di dalam chiller selama lebih kurang seminggu.
Tomi mengatakan, kedepannya ada kemungkinan Nanamia Pizzeria akan menggunakan sedotan dari batang daun pepaya ini untuk seluruh menu minuman, mengingat sedotan ini tidak berbau dan memengaruhi rasa minuman.
Artikel ini telah tayang di Tribunjogja.com dengan judul Pertama di Yogya, Nanamia Pizzeria Berinovasi Gunakan Sedotan Batang Daun Pepaya
