lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sajian menu Fish and Chip, mungkin masih jarang ditemukan di cafe atau kedai pada umumnya.
Oleh karena itu mumpung ada di Cafe Platform 78 ini, maka patut dicoba.
Di Platform 78 cafe ini, menu Fish and Chip memiliki rasa yang lezat, crunchy dan enak, lho.
Sajian asal Britania Raya alias ini merupakan makanan yang terdiri dari ikan yang dibalut dengan tepung dan biasanya dimakan bersama kentang goreng.
Khusus di Platform 78 ini Fish and Chip yang ditawarkan yaitu ikan dori, atau bisa disebut Fish and Chip Fried Dory Fish.
Ada tiga pilihan karbo yang dapat disesuaikan dengan selera, jika biasanya Fish and Chip dimakan bersama kentang, di Platform juga tersedia pilihan karbo Nasi Rempah, Kentang dan Spaghetti Salted Egg Sauce.
Namun kali ini Tribun Jabar mencoba sajian Fish and Chip Fried Dory Fish dengan pilihan karbo Nasi Rempah.
Dalam jarak satu meter saja aroma yang begitu tajam datang dan sudah tercium sebelum benar-benar dihidangkan.
Wangi rempah begitu terasa hingga menggugah selera dan seolah mendorong untuk segera menyantapnya.
Tampak tampilan sederhana namun menarik, nasi rempah kekuningan, ikan dori goreng yang dibalut tepung kecoklatan, salted egg sauce, dan satu potongan jeruk nipis tampak segar.
Pertama kali yang menggoda untuk dicoba tentunya ikan dori gorengnya, ketika memotongnya sudah ketahuan tepung begitu crunchy.
Pada saat disantap memang benar luaran dari tepungnya begitu renyah dan pecah ketika dikunyah, barulah akan merasakan bagian dalam terdapat ikan dori dengan tekstur begitu lembut.
Tepung yang crunchy dan ikan dori yang lembut, keduanya menghasilkan rasa yang begitu gurih.
Bambang (35) Chef Platform 78 Cafe mengatakan rahasia yang membuat renyah dan pecah ikan dori goreng tersebut dari cara pembuatan dengan menggunakan bumbu khsusus, lada hitam dan cara dari penggorengannya.
"Penggorengan dilakukan dengan suhu panas 180 derajat celsius, dan stabil untuk menjaga rasa dan kerispinya," ujar Bambang (35) Chef di Platform 78 Cafe saat ditemui Tribun Jabar di Jalan Dayang Sumbi No 10 Lb Siliwangi Coblong Kota Bandung, Selasa (6/11/2018).
Adapun rasa ikan dori terasa sedikit amis, bisa mengguyurnya dengan jeruk nipis yang tersedia di hidangannya.
Guyuran jeruk nipis itu mungkin bisa menambah sensasi rasa, apalagi jika disandingkan dan disantap dengan nasi rempahnya.
Nasi rempah memiliki rasa yang tajam, rasa begitu enak dan lezat.
Bumbu khusus di antaranya kapulaga, anistar, cengkeh, dan bumbu daging kambing, begitu menampakkan rasa.
"Bumbu kami racik sendiri sedemikian rupa untuk menumbuhkan rasa gurih lezat, seperti nasi kebuli," ujar Bambang.
Nah bagaimana menarik bukan? Untuk menikmati ikan goreng dori nasi rempah ini tidak perlu merogok kocek dalam-dalam.
Cukup Rp 35.000 saja, sudah bisa menikmati sajian Fish and Chip yang lezat, enak dan sehat.
Artikel ini telah tayang di tribunjabar.id dengan judul Nikmatnya Kelezatan Fish and Chip Menu asal Inggris di Bandung.
