lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizki A Tiara
TRIBUNTRAVEL.COM - Pempek merupakan satu makanan khas Palembang yang sudah dikenal di seantero Indonesia, bahkan hingga ke luar negeri.
Pempek pun memiliki jenis yang beragam meski bahan utamanya hampir sama, yakni daging ikan.
Namun, mengutip laman pempekyoss.com, jenis adonan pempek dibagi menjadi tiga jenis.
Yakni, adonan lenjer, adonan adaan, dan adonan kulit.
Sementara itu, adonan ini diolah menjadi beberapa jenis pempek.
Bicara tentang jenis pempek, pempek kapal selam dan pempek lenjer adalah dua yang paling terkenal.
Padahal, jenis pempek tak sebatas itu lho.
Kali ini, TribunTravel.com telah merangkum 9 jenis pempek Palembang dari laman grid.id.
1. Pempek Telor
Pempek telor memiliki bentuk dan isian yang sama dengan pempek kapal selam.
Namun yang membedakannya adalah ukuran pempek telor yang lebih kecil.
2. Pempek Adaan
Untuk membuat pempek adaan, daging ikan yang digunakan adalah ikan tengiri.
Bentuk pempek adaan mirip bola, terkadang disebut juga pempek bulat.
3. Pempek Keriting
Bentuknya memang keriting, mirip mi yang dibulatkan.
Bahkan pempek keriting juga disebut pempek kerupuk.
Kadang selain digoreng, pempek keriting disajikan dengan cara direbus.
Namun, sebenarnya pempek keriting tidak jauh beda dengan pempek kapal selam atau lenjer.
4. Pempek Kulit
Pempek kulit memang tidak selalu tersedia di semua kedai pempek.
Sebab proses pembuatan pempek kulit sedikit lebih rumit dibandingkan pempek jenis lainnya.
Bahan untuk membuat pempek kulit masih sama, tetapi diberi tambahan kulit ikan tenggiri.
5. Pempek Panggang
Pempek panggang dibuat dengan bahan yang sama, tetapi dibuat dengan cara dipanggang.
Sehingga ada beberapa bagian pempek yang terlihat agak gosong kehitaman.
6. Pempek Lenggang
Proses pembuatan pempek lenggang cukup unik.
Yakni, dipanggang di atas mangkuk yang terbuat dari daun pisang.
Namun sekarang ada yang membuat pempek lenggang dengan cara digoreng, mirip pembuatan telur dadar.
7. Pempek Dos
Pempek dos merupakan pempek yang tidak memakai bahan ikan.
Oleh karenanya, pempek dos juga disebut pempek vegetarian.
Bahan utamanya adalah tepung kanji, sehingga pempek dos memiliki tekstur kenyal, lembut dan garing.
8. Pempek Pistel
Pempek pistel memiliki bentuk mirip pempek telur.
Namun yang membedakan adalah isiannya.
Isian pempek pistel adalah tumisan pepaya muda yang diparut.
9. Pempek Tahu
Kalau traveler mengira ada bahan tahu dalam pembuatan pempek ini, kalian salah.
Bahannya sama seperti pempek pada umumnya kok.
Namun, jenis pempek ini hanya memiliki bentuk seperti tahu.
Kemudian diisi bahan pempek adaan di bagian dalamnya.
