lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Cara mengonsumsi atau mengolah buah dan sayur yang salah bisa merusak manfaat kesehatan yang terkandung dalam makanan.
Mengiris, ukuran potongan, merebus atau memasak yang salah bisa mengurangi nilai gizi makanan.
Menjaga nutrisari dalam makanan sangat penting untuk membatu mengatur proses metabolisme pencernaan dan penyerapan.
Dilansir TribunTravel dari laman Boldsky, berikut cara yang benar dan salah dalam mengolah bahan makanan.
1. Brokoli
Merebus brokoli mengurangi vitamin C sebanyak 22-34 persen.
Semua nutrisi yang terkandung dalam brokoli akan merembes ke dalam air rebusan yang dibuang setelahnya.
Cara terbaik mempertahankan nutrisi dalam brokoli adalah mengukusnya.
2. Kentang
Memotong kentang terlalu kecil sebelum direbus akan menghilangkan semua nutrisi yang terkadung pada kentang, termasuk kehilangan rasanya.
Sebaiknya potong kentang agak besar dan sertakan kulitnya saat direbus.
3. Kubis
Cara terbaik mengonsumsi kubis adalah mengukusnya.
Dengan cara ini, nutrisi tidak akan hilang karena air rebusan yang dibuang.
4. Bawang
Dalam salad atau sandwich, bawang biasanya dikonsumsi mentah.
Menumis bawang bukan hal yang disarankan.
Pasalnya, bawang mengandung senyawa sulfur organik yang aktif dalam keadaan mentah dan memiliki manfaat kesehatan paling banyak.
Senyawa ini membantu memecah timbunan lemak dan mempercepat metabolisme tubuh.
5. Daging dan makanan laut
Mendidihkan daging dan makanan laut dengan suhu tinggi adalah cara mengonsumsi yang salah karena menghilangkan protein dalam daging.
Sebaiknya, masak daging pada suhu rendah untuk mengurangi produksi amina heterosiklik yang merupakan senyawa karsinogenik.
(TribunTravel.com/rizkytyas)
