lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Ada banyak variasi sushi sehingga terkadang menyulitkan pelanggan saat memesan.
Panduan berikut akan membantumu mengingat topping sushi yang paling populer.
Gunakan pengetahuan ini sebagai panduan saat mampir ke restoran sushi di Jepang untuk kali pertama.
1. Maguro-no-akami (daging merah tuna)
Maguro-no-akami (daging merah tuna). Ini merupakan topping sushi yang klasik dengan rasa yang kaya namun menyegarkan.
2. Salmon
Sebenarnya pada awalnya salmon di Jepang tidak dimakan dalam kondisi mentah.
Namun belakangan salmon yang penuh lemak ini semakin populer.
Ini menjadi hidangan favorit untuk anak-anak.
3. Cumi (ika)
Cumi memiliki karakter dengan tekstur yang unik dan rasa yang ringan.
4. Ikan aji (horse mackeral)
Nikmati rasa yang kaya nan kuat yang berpadu dengan manis segar dari lemak ikan aji (horse mackeral), sejenis ikan makarel.
Ikan ini memiliki aroma anyir khas ikan dari jenis ikan biru (bluefish).
Jadi biasanya di atas potongan ikan akan diberikan parutan jahe atau bahan sejenis lainnya.
Jenis ikan biru seperti kohada (ikan selangat), aji, saba (makarel), iwashi (sarden), ikan sauri, dan beberapa ikan berdaging putih, kerap disebut dengan “hikari mono” (ikan yang berkilauan).
5. Engawa
Engawa adalah daging di bagian sirip ikan.
Teksturnya kenyal dan rasanya cenderung ringan.
6. Udang (ebi)
Udang memiliki aroma yang khas dan sedikit rasa manis.
7. Ikura
Ikura adalah telur ikan salmon dan memiliki tekstur berair yang enak.
Jika disajikan dalam bentuk sushi, biasanya telur ikan diberi tambahan rasa dengan direndam terlebih dahulu dalam kecap asin khas Jepang.
Artikel ini telah dimuat di Kompas.com dengan judul "Topping" Sushi Paling Tenar di Jepang.
