lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Nasi kuning merupakan penganan tradisional Indonesia yang memiliki beragam sajian di tiap daerah dengan ciri khasnya masing-masing.
Termasuk nasi kuning khas Manado Sulawesi Utara.
Dari segi tampilan, nasi kuning khas Manado tidak jauh berbeda dengan yang ada di Bandung, hanya saja yang membedakannya adalah menggunakan pembungkus daun kelapa.
Tidak hanya itu, lauknya pun hanya berupa daging ikan cakalang, sambal bercita rasa pedas, dan telur rebus saja.
Nah, untuk mencicipi seperti apa kelezatannya, anda tidak mesti jauh-jauh ke Manado, karena di Bandung cukup banyak yang menyediakannya, yakni Nasi Kuning Basudara namanya.
Bisnis kuliner rumahaman ini, menyediakan tiga macam nasi kuning khas Manado yang memikat selera, satu di antaranya yang direkomendasikan adalah nasi kuning ikan cakalang.
Sesui namanya, isian dari nasi kuning ikan cakalang ini terdiri dari suwiram ikan cakalang yang dipadu dengan bihun krispi, serta ditambahkan kentang balado, tempe krispi pedas manis, telur cincang, sambel Basudara, dan kerupuk gendar.
Ali Jufri (21), Pemilik Nasi Kuning Basudara, menuturkan, bumbu rempah yang digunakan pada sajian nasi kuning ikan cakalang terbilang cukup beragam.
Di antaranya adalah bahan santan, kunyit daun salam, cabe merah, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih.
"Proses memasaknya tidak berbeda dengan sajian nasi kuning lainnya, yakni dengan cara dikukus selama kurang lebih 1 jam. Biasanya kami mempersiapkan nasi kuning tersebut saat malam agar lebih praktis disajikan ketika pagi tiba," jelas Ali kepada Tribun Jabar, saat ditemui di kediamannya, Jalan Golf Barat Raya No 21, Arcamanik, Kota Bandungn Rabu (8/8/2018) siang.
Nasi kuning ikan cakalang di sini dikemas menggunakan kotak food grade berwarna kuning. Pada bagian atas kotaknya terpampang icon bergambar aniamsi seorang ibu yang sedang mengulek bahan, sertan lengkap dengan merek Nasi Kuning Basudara.
Saat membuka kemasannya, tercium aroma nasi kuning yang begitu harum, dan tentu saja bikin kita tidak sabar untuk menyantapnya.
Kelezatan pada nasi kuning tersebut tidak perlu diragukan lagi, nasi kuningnya begitu terasa pulen dan terasa lembut di lidah.
Kalau suwiran ikan cakalangnya terasa gurih dengan kombinasi rasa sedikit asin, serta beberapa bahan lauk lainnya juga memiliki rasa yang tidak biasa, pastinya bikin traveler ketagihan.
Menu nasi kuning cakalang di sini juga semakin nikmat dengan adanya sambal Basudara yang terasa pedas manis.
"Meski disesuikan dengan selera orang Bandung, kami tetap menggunakan bahan bumbu asli dari Manado, dan tetap menggunakan bahan ikan cakalang sebagai lauknya. Maksud yang disesuikan itu adalah sajian sambalnya yang diracik tidak terlalu pedas, sebab sambal pada sajian nasi kuning khas Manado memiliki rasa yang sangat pedas," jelas Ali.
Ali menambahakan, untuk saat ini nasi kuning ikan cakalang dan menu nasi kuning lainnya masih melayani take away (dibungkus) lewat aplikasi pemesan makanan online.
"Kedepannya kalau ada rezeki berlebih, saya akan menyiapkan kedai beserta gerobaknya , agar beberepa konsumen bisa menyantap langsung menu nasi kuning kami di sini," ujar Ali.
Satu porsi nasi kuning ikan cakalang khas Manado di Nasi Kuning Basudara hanya dihargai Rp 18.500.
Nasi Kuning Basudara ini bisa anda temui di Jalan Golf Barat Raya No 21, Sukamiskin, Arcamanik, Kota Bandung.
Jam operasional (pelayanan) Nasi Kuning Basudara dibuka setiap hari pada pukul 06.00 WIB hingga 11.00 WIB. (*)
Artikel ini telah tayang di tribunjabar.id dengan judul Nikmatnya Sajian Nasi Kuning Ikan Cakalang Khas Manado yang Memikat Selera
