lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Selain bentang alamnya yang mengagumkan, ternyata Palangkaraya memiliki ragam kuliner menggugah selera.
Ragam kuliner Palangkaraya merupakan warisan dari masyarakat adatnya terdahulu, yaitu Suku Dayak yang terkenal pandai mengolah hasil-hasil alam pun terbukti dari olahan kuliner Palangkaraya ini.
Hingga kini, ragam kuliner Palangkaraya memang didominasi oleh hasil alam, seperti ikan sungai, ikan rawa, dan hasil hutan seperti pakis, rotan muda dan yang lainnya.
Berikut beberapa hidangan menggugah selera yang dijamin bisa menggoyang lidah saat berkunjung ke Palangkaraya.
1. Jelawat goreng
Ikan Jelawat ini merupakan ikan endemik yang hanya ada di sungai Kalimantan.
Menurut masyarakat di sana, ikan ini merupakan salah satu ikan terlezat untuk digoreng.
Namun, selain digoreng, ikan ini pun biasa digulai.
2. Saluang
Saluang merupakan ikan teri air tawar, wujudnya serupa dengan ikan wader.
Ikan ini sangat renyah dan gurih saat disajikan dengan cara digoreng.
3. Wadi Patin
Ialah hidangan berbahan dasar ikan patin, yang difermentasi, lalu digoreng dan dikukus.
Fermentasi tersebut tentunya memunculkan rasa asam, sedangkan pengolahan lainnya menghasilkan rasa asin.
Asin dan asamnya hidangan ini begitu khas dan segar, sehingga perpaduannya berbeda dari asamnya buah.
Hidangan ini ternyata paling pas disantap bersama pedasnya sambal serai.
4. Sayur umbut rotan
Umbut roten merupakan inti atau bagian tengah dari rotan muda, sehingga teksturnya kenyal lembut seperti rebung.
Setelah dimasak, sayur ini terasa pahit segar seperti pare.
5. Telur ikan masak kuning
Tidak hanya ikan yang diolah menjadi hidangan lezat, telur ikan juga dapat dimasak oleh masyarakat Palangkaraya, menjadi hidangan khas.
Telur ikan dimasak menggunakan bumbu kuning, hingga menghasilkan tekstur kenyal bak jenang dan berasa manis.
Artikel ini telah dimuat di Kompas.com dengan judul Jika Ibu Kota Jadi Pindah, Kuliner Palangkaraya Ini Semakin Mendunia.
