lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Jajanan pasar Serabi yang biasanya disajikan dengan gula jawa dan santan, ternyata sudah ada sejak 1920.
Terkenal di Sunda (Jawa Barat) dengan nama surabi yang berbarti besar, jajanan seperti ini juga ada di Sumatera dan Bali.
Berikut ini 8 jenis serabi yang ada di berbagai wilayah di Indonesia.
1. Serabi Notosuman, Solo
Bisa dibilang serabi ini termasuk yang tertua.
Serabi yang ada di kawasan Notokusuman, Solo, Jawa Tengah ada sejak 1923.
Jajanan yang jadi salah satu oleh-oleh Solo, terbuat dari adonan tepung beras, gula, garam, pandan, dan santan.
Tersaji dalam dua rasa yaitu original dan cokelat meses, serta tidak menggunakan kuah.
Selain rasanya, Serabi Notosuman juga disajikan dengan dua cara yaitu lembaran biasa dan digulung.
2. Surabi Bandung
Surabi bandung memiliki teksture berpori namun lembut dan mengenyangkan.
Terdapat dua jenis surabi bandung yaitu surabi gurih-pedas dengan taburan oncom atau manis-legit dengan kuah kinca.
3. Serabi Kalibeluk
Jajanan ini merupakan makanan tradisional yang khas di Kabupaten Batang, Jawa Tengah.
Serabi kalibeluk memiliki keunikan tersendiri yaitu ukurannya yang jauh lebih besar dari serabi pada umumnya.
Dibuat dari tepung terigu dan santan ini terlihat berserat, kenyal, dan tebal, tetapi tidak keras.
4. Serabi Bali
Serabi Bali atau yang biasa disebut laklak makanan khas dari pulau dewata.
Laklak khas dengan warnanya yang hijau.
Selain itu, bentuknya yang menyerupai setengah lingkaran ini jauh lebih tebal dari surabi pada umumnya.
Laklak biasa disajikan dengan parutan kelapa dan saus gula merah.
5. Surabi Minang
Surabi minang biasa dikenal dengan nama pinukuik, yang berarti panekuk atau pancake.
Kue khas dari Sumatra Barat ini mirip dengan kue apem yang ada di Jawa Tengah.
Hal tersebut terlihat dari bahan baku yang mirip dengan pembuatan kue apem, yaitu menggunakan tape atau tape singkong
6. Serabi Betawi
Serabi betawi atau serabi Jakarta ini lebih dikenal dengan nama kue ape.
Bedanya dari serabi pada mumnya adalah adonan kue ape terbuat dari tepung terigu, telur, dan santan.
Kue ini identik dengan warna hijau dan putih.
7. Serabi Bogor (Serabi Arab)
Surabi arab memiliki bentuk yang hampir mirip dengan surabi bali.
Akan tetapi campuran tepung beras dan terigu serta ditambhakan topping pilihan seperti oncom, mayonese, telur, potongan buah, dan es krim.
Salah satu yang unik adalah serabi Arab yang ada di Jl Pajajaran, Bogor yang menghidangkan serabi dengan topping pizza seperti paprika, tomat, bawang bombai, smoked beef, dan keju layaknya yang ada pada pizza.
8. Serabi Ambarawa
Ambarawa adalah wilayah yang ada di Semarang, Jawa Tengah.
Serabi ambarawa disebut juga serabi kucur.
Meskipun cukup dekat dengan Solo dan sama-sama dari Jawa Tengah, serabi kucur sangat berbeda dengan serabi Solo.
Serabi kucur disajikan dengan kuah gula merah atau yang sering disebut juruh oleh orang Jawa.
Tak hanya itu tampilan dari serabi kucur yang berwarna hijau putih atau cokelat putih, berbeda dengan serabi solo yang hanya berwarna hijau atau putih saja.
Artikel ini telah dimuat di Grid.id dengan judul Wow! 8 Jenis Jajanan Serabi, Dari Berbagai Daerah di Indonesia.
