lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu pasti selalu menyimpan bahan makanan dalam kulkas agar tidak mudah busuk.
Namun faktanya, ada beberapa jenis makanan yang justru cepat rusak bila disimpan di dalam kulkas.
Berikut beberapa bahan makanan yang sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas.
1. Melon Utuh
Lemari es bisa mengurangi jumlah kandungan antioksidan dalam makanan hingga separuhnya.
Riset dari United States Department of Agriculture menemukan bahwa melon yang disimpan pada suhu kamar mengandung dua kali lebih tinggi senyawa beta karoten daripada melon yang disimpan dalam kulkas.
Seperti yang telah kita ketahui, beta karoten adalah senyawa yang sangat baik untuk indera pengelihatan.
Namun, suhu dingin justru menghambat pertumbuhan antioksidan setelah dipetik.
2. Daun Basil
Jika tanaman tropis ini disimpan di bawah 4 derajat celsius, maka ia akan cepat menghitam.
Sebaiknya, kamu dapat menyimpannya seperti meletakan bunga dalam vas di tempat teduh.
3. Kentang
Suhu dingin mengubah zat pati kentang menjadi gula yang dapat menghasilkan tekstur pasir dan sedikit rasa manis.
Suhu terbaik untuk menyimpan kentang adalah 7 derajat celsius.
Sementara itu, suhu lemari es rata-rata 1 hingga 3 derajat celcius.
Simpan kentang dalam kantong kertas yang sejuk di dapur.
Sinar matahari menyebabkan klorofil menumpuk, mengubah kentang menjadi hijau dan mengubah rasanya menjadi pahit.
4. Bawang Merah
Bawang merah butuh sirkulasi udara agar tetap segar.
Sebaiknya, dapat menyimpan bawang merah utuh ke dalam kantong kertas berlubang kecil-kecil.
Selain itu, hindari juga menyimpan kentang di dekat bawang merah.
Bawang mengeluarkan gas dan uap air yang bisa menyebabkan kentang cepat rusak.
Jika bawang merah telah dicincang, barulah bisa menyimpannya dalam kulkas.
5. Tomat
Udara dingin mengubah susunan kimia pada tomat.
Selain itu, suhu rendah juga memperlambat pertumbuhan yang membuat rasa segar tomat berkurang dan membuat tomat menjadi kusam.
Sebaiknya, kita menyimpan tomat utuh di atas meja agar terasa lebih enak.
6. Kopi
Kelembaban di lemari es menyebabkan biji kopi memburuk.
Itu berarti tidak bisa mendapatkan rasa segar dan roma yang nikmat saat menikmati kopi tersebut.
Apalagi, suhu kerap berubah-ubah setiap kali membuka pintu lemari es yang menciptakan kondensasi.
Inilah yang pada gilirannya membuat kelembapan lebih tinggi.
Sebaiknya, dapat menyimpan biji kopi ke dalam wadah yang kedap udara.
Artikel ini telah dimuat di Sajian Sedap dengan judul Jangan Menyimpan 8 Makanan Ini di Kulkas! Bisa-Bisa Malah Cepat Jadi Rusak.
