lihat foto
Laporan TribunTravel.com, Rizki A Tiara
TRIBUNTRAVEL.COM - Setiap negara memiliki kekayaan kuliner masing-masing.
Tak terkecuali negara-negara di kawasan Timur Tengah.
Kali ini, TribunTravel.com mengajak traveler untuk mengenal kuliner khas dari negara Iran.
Mengutip laman Surf Iran, kuliner khas Iran tidak seperti kuliner khas negara-negara di Asia Tenggara yang terpengaruh dari kuliner negara lain.
Tepatnya, sedikit konservatif.
Kebanyakan orang Iran akan menikmati sajian makanan yang hanya pernah mereka cicip sebelumnya.
Seperti kabab koobideh, joojeh kabab, atau ghormeh sabzi.
Namun, ada beberapa jenis makanan unik yang bisa kamu temui di Iran.
Yuk simak deretannya berikut.
1. Ash-e yakh
Ash-e yakh terbuat dari yoghurt asam, es batu, sayuran lokal yang segar, beras, bawang putih, dan beberapa jenis rempah.
Caranya, sayuran, beras, dan rempah direbus terlebih dahulu.
Kemudian, didinginkan dan ditambah yoghurt asam dan es batu.
2. Barre toodeli
Selain tidak terlalu populer, barre toodeli juga makanan langka di Iran.
Barre toodeli adalah embrio domba atau sapi yang diambil dari perut sebelum induknya disembelih untuk disajikan kepada tamu elit.
Biasanya, barre toodeli digoreng atau dipanggang.
Selain dimasak menjadi barre toodeli, beberapa bagian embrio yang belum lahir juga dibuat alat musik tradisional Iran yang disebut Taar.
3. Del, jigar, dan gholveh
Del, jigar, dan gholve adalah kebab berisi jantung, hati, dan ginjal.
Ini merupakan jajanan jalanan populer di Iran, terutama di Darband, Teheran.
4. Dolme sirabi
Dolme sirabi adalah makanan tradisional khas Kota Arak, Iran bagian tengah.
Bahan-bahan termasuk kacang polong, beras, serta sayuran aromatik segar seperti tarragon, cilantro dan dill.
Ini merupakan babat putih dan bersih yang diisi dengan daging cincang, bawang, beras dan sayuran dan dikukus dengan saus asam manis.
Babat adalah sumber yang baik dari vitamin B dan tekstur lembut dan rasa gurihnya berpadu dengan saus asam manis.
5. Shirab o shirdoon
Shirab o shirdoon merupakan sajian Iran yang terbuat dari babat domba, kacang polong, bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan saffron. (*)
