lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Menghabiskan waktu liburan tidak harus pergi jalan-jalan ke luar rumah.
Kamu bisa nonton film, bermain video game atau mencoba beberapa resep masakan yang banyak ditemukan di internet.
Nah, jika kamu punya agenda memasak daging, ada beberapa hal perlu diperhatikan untuk mengetahui kualitas daging yang bagus.
Dirangkum dari laman Brightside.me, 7 tips yang biasa digunakan para koki restoran untuk memilih daging berkualitas baik dan lezat ini bisa kamu praktikkan, guys.
1. Padat
Daging yang padat ketika dipegang artinya punya kualitas lebih baik daripada yang lunak.
Aturan ini juga berlaku bagi daging yang sudah dikemas di supermarket.
Pastikan daging itu padat dan kering, tidak mengeluarkan air.
2. Warna merah
Cara paling mudah mengenali daging yang baik adalah dari warnanya.
Daging yang baik berwarna merah segar, tidak pucat, abu-abu, atau kecoklatan.
3. Cara memasak
Para koki menyarankan, jika kamu ingin membuat kuah kaldu yang lezat, gunakan air rebusan tulangnya, bukan daging.
4. Lemak daging
Lemak di sela-sela daging disebut 'marbling' yang biasanya terdapat dalam jaringan serat-serat daging.
Menurut para koki, marbling membuat daging punya rasa yang kuat.
Dainging jenis ini harus diperhatikan cara memotongnya untuk mendapatkan kualitas rasa terbaik.
Lemak dari hewan yang masih muda biasanya berwarna putih, sedangkan yang sudah tua warna lemaknya agak kekuningan.
Rasa daging dari hewan lebih tua biasanya kurang empuk, namun beraroma lebih kuat. (*)
(TribunTravel.com/rizkytyas)
