lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Es teh ternyata tak hanya sekadar minuman pelepas dahaga.
Ditilik lebih jauh, minuman ini menyimpan banyak cerita.
Perjalanan yang dilalui es teh ternyata cukup panjang dari masa ke masa.
Abad 18
Tahun 1795
Para sejarawan menyepakati South Carolina sebagai lokasi pertama teh ditanam dan diproduksi secara komersil di Amerika Serikat.
Tanaman teh pertama kali memasuki negara ini pada akhir 1700-an.
Abad 19
Tahun 1880-an
Buku resep asal Inggris dan Amerika menyebutkan, penyajian teh secara dingin setidaknya dimulai dari awal abad ke-19 ketika cold green tea punch mulai dipopulerkan.
Jenis minuman ini menggunakan teh hijau, bukan teh hitam.
Tahun 1879
Resep es teh manis tertua secara tertulis berasal dari kumpulan buku resep berjudul Houskeeping of Old Virginia karya Marion Cable Tyree yang dipublikasikan pada 1879.
Resep ini masih menggunakan teh hijau.
Tahun 1884
Pada tahun ini, muncul resep es teh pertama yang menggunakan teh hitam.
Teh hitam adalah teh yang umum digunakan saat ini untuk membuat es teh.
Resep ini menjadi versi awal es teh manis yang biasa disajikan di daerah selatan.
Namun, dalam buku Lincoln Boston berjudul What to Do and Not What to Do in Cooking pada 1884, terdapat resep es teh.
Tahun 1893
Chicago World’s Fair 1893 memiliki pemegang konsesi yang meraup lebih dari 2 ribu dolar AS dari menjual es teh dan lemonade.
Dalam buku resep The Home Queen World’s Fair Souvenir dicantumkan berbagai variasi cara menyajikan es teh.
Tahun 1895
The Enterpresing Manufacturing Co dari Pennsylvania mendistribusikan buklet terkenalnya berjudul The Enterprising Housekeeper dari Helen Louise Johnson.
Dalam buklet itu diiklankan alat penyerut es dan berbagai penggunaannya, satu di antaranya disebutkan untuk es teh.
Abad 20
Tahun 1900-an
Setelah 1900-an es teh lebih banyak menggunakan teh hitam daripada teh hijau.
Hal ini karena harga impor teh hitam lebih murah.
Tahun 1904
Pada 1904, saat musim panas orang-orang menolak minuman panas jenis apapun dan mencari berbagai minuman dingin, termasuk es teh.
Hal ini semakin memopulerkan es teh, sekaligus mengubah cara pandang orang Amerika tehadap teh yang sebelumnya biasa diminum panas.
Tahun 1917
Pada masa Perang Dunia I, orang Amerika membeli gelas khusus yang berukuran tinggi, sendok panjang, dan garpu lemon.
Pada 1930, orang-orang menggunakan gelas anggur dalam set kristal untuk gelas es teh.
Tahun 1920 – 1933
The American Prohibition (1920-1933) membantu meningkatkan popularitas es teh karena rata-rata orang Amerika dipaksa untuk mencari alternatif pengganti bir dan alkohol ilegal.
Sementara, menu es teh sudah sering ditampilkan dalam buku-buku memasak wilayah selatan.
Abad 21
Tahun 2003 Perwakilan Negara Bagian Georgia, John Noel mengusulkan RUU yang mengharuskan restoran di Georgia yang menyajikan es teh, harus pula menyediakan pilihan menu teh manis.
Berikut isi RUU-nya:
(a) Seperti yang digunakan dalam bagian Kode ini, istilah 'teh manis' berarti es teh yang dimaniskan dengan gula pada saat diseduh.
(b) Setiap perusahaan pelayanan makanan yang menyajikan es teh harus menyajikan teh manis.
Pendirian semacam itu dapat melayani teh tanpa pemanis tetapi dalam hal demikian harus juga menyajikan teh manis.
(c) Setiap orang yang melanggar bagian pedoman ini akan dianggap bersalah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Perjalanan Es Teh dari Masa ke Masa"
