lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Rasa manis sebenarnya bisa di dapat dari banyak sekali bahan makanan.
Tapi, masyarakat kita kebanyakan menggunakan gula pasir atau gula putih sebagai bahan pemanis.
Gula putih memang tidak berbahaya dikonsumsi, namun gula jenis ini mengandung resiko penyakit diabetes yang tinggi dan memiliki kalori yang juga tinggi.
Itu sebabnya, jika dikonsumsi berlebihan, gula pasir bisa menyebabkan obesitas.
Berikut adalah beberapa bahan alami penghasil rasa manis yang bisa jadi solusi pengganti gula yang lebih sehat.
1. Madu
Madu telah digunakan selama berabad-abad sebagai pengganti gula.
Rasanya manis dan bisa digunakan untuk aneka hidangan mulai dari masakan sampai minuman.
Umumnya, kita bisa menggantikan satu sendok makan gula dengan satu sendok teh madu.
Penelitian dari University of California, Davis, menemukan bahwa konsumsi madu sorgum sehari-hari bisa meningkatkan kadar antioksidan darah.
Selain itu, pemanis alami ini telah terbukti memiliki sejumlah nutrisi sebagai antioksidan, antibakteri, antiviral (anti virus) dan senyawa anti-inflamasi (anti peradangan).
2. Sirup Maple
Sirup maple dibuat dengan merebus getah dari pohon maple.
Sirup kemudian bisa dikeringkan, diolah, dan dijual sebagai gula maple.
Pohon maple memang tidak hidup di Indonesia tapi produk sirup ini bisa kita temukan dengan mudah di pasaran.
Sirup maple dibagi menjadi dua warna.
Sirup yang dibuat di awal musim cenderung lebih muda warnanya.
Sementara yang diproduksi di akhir musim, saat arus getah melambat, lebih gelap.
Sirup yang gelap memiliki kadar mineral dan antioksidan yang lebih tinggi.
Sirup yang gelap juga memiliki rasa manis yang lebih kuat sehingga bisa digunakan dalam jumlah yang lebih sedikit.
Umumnya, 4 sendok makan gula pasir bisa digantikan oleh tiga sendok makan sirup maple.
Sirup ini enak dicampurkan dalam minuman atau ditambahkan sebagai topping sederhana untuk pancake, waffle, atau aneka makanan lain.
3. Kurma
Siapa yang tidak tahu kalau kurma punya rasa yang super manis sehingga cocok dijadikan pengganti gula.
Bahkan belakangan muncul gula kurma yang diambil dari ekstrak kurma kering.
Kurma kaya akan kalium, mangan, magnesium, tembaga, kalsium, besi, vitamin B, vitamin K, dan antioksidan.
Gula kurma bisa menggantikan gula putih dalam jumlah yang sama atau 2/3 dari gula pasir.
Namun, penting juga dicatat bahwa gula kurma tidak mudah larut dan cenderung menggumpal sehingga bukan pilihan untuk dicampur dengan aneka minuman.
Artikel ini telah dimuat di Sajian Sedap dengan judul 4 Bahan Alami Pengganti Gula Ini Bisa Jadi Solusi Untuk Tubuh Lebih Sehat.
