lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kuliner khas Indonesia ini beragam.
Sebut saja di Jawa ada banyak ragam kuliner yang bisa membuat orang pusing memilihnya.
Tapi Bali dan Lombok juga tak kalah nikmat untuk soal kuliner.
Kedua daerah ini terkenal dengan kuliner ayam taliwang dan bebek betutunya.
Padahal masih banyak hidangan khas Bali dan Lombok yang tidak kalah nikmatnya.
Satu resto yang menghadirkan hidangan otentik dari Bali dan Lombok di Jakarta ialah Resto Taliwang Bali.
Ada sekitar 80 hidangan khas Bali dan Lombok yang disajikan di resto ini, mulai rujak, sup, sayur, hidangan utama, jajanan, hingga minuman.
Berikut lima hidangan khas Bali dan Lombok yang wajib dicoba selain ayam taliwang dan bebek betutu, rekomendasi Resto Taliwang Bali.
1. Ayam Bakar Sasak
Hidangan khas Lombok ini cukup sulit ditemui di Bali, apalagi di Jakarta.
Renny pemilik Resto Taliwang Bali mengatakan di tanah kelahirannya hidngan ini jadi masakan rumah tangga baik harian maupun momen tertentu.
Ini Tempatnya Hidangan ini berbahan dasar ayam kampung, yang dibakar kemudian digoreng menggunakan bumbu khas.
Sekilas seperti ayam geprek yang digeprek dengan sambal tomat dan cabai khas Lombok.
2. Ikan Nyat Nyat Bangli
Hidangan yang berbahan dasar ikan mujair ini digoreng lalu dimasak dengan bumbu hingga habis meresap.
Sepintas sajiannya mirip pesmol khas daratan Sunda, perbedaannya ternyata ada di bumbunya.
Walau pun sama-sama kuning, bumbu khas daerah Bangli memiliki cita rasa yang sedikit lebih asam dan gurih.
3. Tipat Mekuah
Salah satu sajian ketupat yang mirip dengan ketupat lebaran dan lontong cap go meh, dengan potongan ketupat yang diguyur kuah kuah santan kemerahan, ditemani ayam kampung, sambal goreng ati, tahu, tempe, telur, dan sayur nangka muda. Namun yang menjadi ciri khasnya ialah terdapat sate lilit dan bumbu kuning khas Bali di atasnya.
4. Tipat Cantok
Sekilas hidangan ini sangat mirip dengan gado-gado atau ketoprak, tetapi jika dicermati terdapat perbedaan.
Tipat sendiri dalam bahasa Bali berarti ketupat, yang jadi salah satu komponen wajib dalam hidangan ini.
Berbeda dengan ketoprak yang menggunakan suun, tipat cantok ini berisikan irisan kacang panjang, bayam, irisan tempe dan tahu, tauge, dan timun sebagai pelengkap. Rasanya mirip dengan gado-gado, dengan saus kacang yang diulek kasar.
Rasa pedas pun tidak terlalu dominan dalam bumbunya.
5. Sup Ikan Sanur
Sup ikan ini berbahan dasar ikan tenggiri, dimasak hingga keluar minyaknya yang menjadi kuah.
Dalam penyajiannya, ikan tersebut disajikan berkuah dan dilumuri sambal matah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Kuliner Khas Bali-Lombok Selain Ayam Taliwang dan Bebek Betutu"
