lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizki A Tiara
TRIBUNTRAVEL.COM - Ayam merupakan menu makanan yang menjadi favorit banyak orang dan relatif mudah ditemukan.
Selain enak, daging ayam adalah bahan makanan yang relatif mudah diolah.
Satu cara pengolahan daging ayam yang populer adalah dengan cara dibakar.
Ayam bakar dimasak dengan cara dibakar langsung di atas bara api, tapi sebelumnya sudah dibumbui.
Dengan dibakar, bumbu akan meresap hingga ke dalam daging.
Oleh karenanya, ayam bakar merupakan satu di antara 'jodoh' yang paling pas disandingkan bersama nasi hangat dan sambal.
Nah, Indonesia sendiri memiliki beberapa ragam olahan ayam bakar tradisional.
Citarasa ayam bakar tradisional ini umumnya gurih, manis, dan ada pula yang sedikit pedas.
Kali ini, TribunTravel.com merangkum ragam olahan ayam bakar tradisional di nusantara.
Yuk simak deretannya berikut.
1. Ayam Bekakak
Ayam bekakak adalah olahan ayam bakar khas sunda yang memiliki citarasa gurih, manis, dan pedas.
Pengolahannya, ayam utuh diungkep dengan bumbu dan santan untuk kemudian dibakar.
Biasanya ayam bekakak disajikan pada acara hajatan dan menjadi simbol sedekah pemilik hajat kepada masyarakat sekitar.
2. Ayam Iloni
Ayam iloni berasal dari daerah Gorontalo.
Ayam iloni dimasak dengan cara direbus dalam santan untuk kemudian dimasak dengan bumbu halusnya.
Rasanya cenderung pedas dan gurih.
Ciri khas dari ayam iloni adalah bumbunya yang berwarna kuning.
3. Ayam Sapit
Di Palembang, ada olahan ayam bakar tradisional yang disebut ayam sapit.
Sebelum dibakar, daging ayam sapit dimasak dalam santan berbumbu yang teksturnya kental.
Bumbu yang dihaluskan terdiri dari jintan, bawang putih, bawang merah, terasi matang, cabai, kemiri, dan ketumbar.
Untuk dibakar, ayam dijepit di antara tusuk bambu.
4. Ayam Bakar Padang
Ayam bakar juga menjadi menu yang selalu ada di setiap Rumah Makan Padang.
Enak atau tidaknya sajian dari sebuah Rumah Makan Padang dapat dilihat dari citarasa ayam bakar Padangnya.
Bumbu yang digunakan untuk memasak ayam bakar Padang mencakup bumbu kuning dengan serai, daun aromatik, dan asam kandis.
Citarasa ayam bakar Padang cenderung pedas dan gurih.
5. Ayam Taliwang
Ayam taliwang berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat.
Rasanya gurih, pedas, dan sedikit beraroma kencur.
Tak heran, bumbu yang digunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, terasi khas Lombok, kencur, dan garam.
Yang membuat ketagihan, ayam taliwang disajikan bersama sambal plecing kangkung yang diberi perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.
