lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Menteri Kelautan dan Perikanan, Susi Pudjiastuti selalu menyarankan agar kita makan ikan.
Ikan memang punya kandungan gizi yang sangat banyak seperti protein dan vitamin.
Namun, kamu harus pintar-pintar memilih ikan agar terjaga kelayakan dan rasanya tetap enak saat dimasak.
Untuk mendapat ikan kualitas terbaik, coba ikuti enam tips memilih ikan di bawah ini:
1. Ikan di lemari pendingin atau ikan beku?
Ikan yang tidak melalui proses pembekuan jelas lebih enak dikonsumsi.
Kamu harus tahu di tempatmu membeli ikan, apakah ikan itu diternak sendiri atau ditangkap di perairan yang jauh sehingga mengalami proses pembekuan.
Selain itu, kamu bisa melihat dari ukurannya, ikan yang punya ukuran normal kecil tapi dijual dalam ukuran besar kemungkinan disuntik hormon.
2. Kandungan gizi ikan yang dibekukan
Peneliti dari Norwegian Reasearch Group menyatakan, ikan segar dan ikan beku hampir tidak punya perbedaan kandungan gizi.
Yang berbeda hanyalah rasanya, ikan segar jelas lebih enak dibanding ikan beku.
3. Fillet daging ikan atau ikan utuh?
Riset dari Oceana, 20 persen fillet ikan yang dijual di toko itu palsu, bukan 100 persen daging ikan tapi sudah diberi campuran.
Lebih baik membeli ikan utuh lalu mengolahnya sebagai fillet sendiri di rumah.
4. Cek tanggal penangkapan dan pengemasannya
Di beberapa negara sudah ada aturan untuk selalu menuliskan label tentang tanggal ikan ditangkap dan tanggal ikan dikemas.
Pilihlah tanggal terbaru sehingga kemungkinan ikan masih cukup segar dan enak dikonsumsi.
5. Waspada kandungan kimia di dalam ikan
Ikan mungkin mengandung banyak bahan kimia berbahaya tergantung dengan tempat tumbuh kembang mereka.
Sungai Mekong di Vietnam merupakan perairan bagi ikan lele dan nila yang mengandung tingkat merkuri dan amonia tinggi.
Pilihlah ikan yang berasal dari perairan yang bersih dan sudah terbukti aman.
6. Pahami jenis-jenis ikan yang sebaiknya tidak dikonsumsi
Selain ikan-ikan dari Sungai Nekong, ikan yang bertubuh besar lebih banyak mengandung merkuri.
Kamu harus berhati-hati saat makan ikan hiu, makerel raja, tuna, dan swordfish.
Kamu bisa memilih ikan herring, pollock, sarden, atau ikan air tawar yang diternak sendiri.
Berita ini sudah tayang di intisari.grid.id dengan judul Ini 6 Tips Memilih Ikan yang Layak dan Enak Dikonsumsi, Awas Jangan Tertipu Penampilannya!
Jangan lupa subscribe channel YouTube TribunTravel.com
