lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Selama ini, kuah sup diketahui berwarna bening dengan rasa menyegarkan.
Berbeda dengan kuah sup ayam yang tersedia di sebuah resto ramen di Tokyo, Jepang.
Di resto bernama Kipposhi tersebut dijual sup ayam dengan kuah berwarna biru terang.
Sup ayam jenis baru ini menjadi terkenal di media sosial seperti Instagram.
Para turis pun berduyun-duyun mendatangi resto Kipposhi untuk mencicipi sup ayam biru ini dan memotretnya untuk diunggah ke media sosial.
Ketenaran sup ayam berwarna biru diciptakan oleh Kozuimi, pemilik Kipposhi, pada Januari 2017.
Ia pun memotret sup ayam biru yang unik itu dan mengunduhnya ke akun Instagram miliknya.
Dalam sekejap foto sup ayam berwarna biru menjadi viral.
Reston ramen itu pun masuk ke dalam peta tempat yang harus dikunjungi di Tokyo.
Matcha Magazine melaporkan, sup ayam biru ciptaannya terinspirasi dari keindahan laut Hawaii.
Menciptakan semangkuk sup ayam berwarna biru terang merupakan tugas menantang.
Seperti kebanyakan ahli ramen lainnya, Kozuimi menggunakan kaldu ayam.
Untuk itu, ia menggunakan sebuah teknik memasak gaya China kuno untuk mendapatkan kaldu berkuah bening, yang disebut Chintan.
Chintan adalah sebuah tehnik yang meliputi cara perebusan kaldu dengan daging lembut yang menyerap partikel yang membuat sup keruh.
Dengan cara itu kuah akan menjadi jernih.
Bagaiman agar kuah itu menjadi biru bagaikan air laut yang jernih?
Nah, Kozuimi menggunakan warna yang disebut Pyocyanin.
Itu adalah ekstrak sel warna alami yang berasal dari ganggang spirulina.
Di Jepang, tanaman itu dikenal sebagai ‘Si Biru Lina’.
Warna itu digunakan secara meluas sebagai sebuah zat pewarna dalam permen, es krim, dan minuman.
Menariknya, menurut laporan situs SoraNews24, sup berwarna biru terang itu bukanlah ramen yang pertama di Jepang.
Sekitar empat tahun lalu, resto ramen Nipponbashi di Tokyo juga mengenalkan menu yang Ramen Dingin Biru Lina.
Sayangnya, pada masa itu Instagram belum populer, sehingga tidak membawa dampak besar seperti yang terjadi pada resto ramen Kipposhi.
Berita ini sudah dimuat di Intisari.grid.id dengan judul Sup Ayam di Resto Ramen Ini Berwarna Biru dan Menjadi Daya Tarik Para Turis, Amankah untuk Dikonsumsi?
Yuk subscribe channel YouTube TribunTravel.com
