lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizki A Tiara
TRIBUNTRAVEL.COM - Saat ini, Jepang dan negara-negara di belahan Bumi bagian utara sedang mengalami musim dingin.
Cuaca yang ekstra dingin tentu membuat tubuh memerlukan asupan nutrisi yang cukup agar tidak sakit.
Ketika berada di Jepang saat musim dingin, ternyata ada banyak jenis makanan yang wajib dicicip.
Seperti tujuh jenis kuliner yang dirangkum TribunTravel.com dari laman hubjapan.io berikut ini.
1. Osechi
Osechi adalah makanan yang biasa disantap orang Jepang pada Tahun Baru.
Kotak makan tradisional ini sudah ada sejak abad ke-8, dan makanan yang ada di dalam kotak makanan memiliki referensi simbolis.
Misalnya, komaboko, surimi, melambangkan terbitnya matahari di Jepang, karena bentuk dan warnanya dan membawa makna meriah.
Konbu, sejenis rumput laut berhubungan dengan kata yorokobu yang berarti sukacita.
Sementara kuromame, kedelai hitam merujuk kesehatan karena kata 'mame' tidak hanya berarti kacang tapi juga kesehatan.
Inilah yang membuat osechi menjadi santapan Tahun Baru yang sehat dan menyenangkan.
2. Guratan
Guratan adalah nama Jepang dari hidangan Prancis gratin, dan sangat populer di Negeri Matahari Terbit ini
Guratan merupakan hidangan pasta, yang diolah bersama daging, telur, sayuran, dan susu mentega untuk kemudian dimasukkan ke oven dengan banyak keju.
3. Yosenabe
Nabe adalah hidangan khas Jepang yang sangat populer di musim dingin.
Satu di antara jenisnya adalah yosenabe secara harfiah berarti "panci bersama-sama."
Sajian ini dimasak dengan berbagai jenis bahan masakan yang dimasak bersama-sama dalam kaldu miso atau berbasis kedelai.
Bahan-bahan itu meliputi, daging, makanan laut, sayuran, tahu, dan telur.
4. Zosui dan Okayu
Zosui adalah hidangan yang dibuat dengan beras dan air, mirip dengan Okayu.
Keduanya serupa karena dibuat dengan nasi matang sampai berkonsistensi encer dan sering dimakan pada musim dingin, dan saat seseorang sakit.
Perbedaannya adalah, okayu lebih seperti bubur nasi, sementara zosui lebih seperti sup dengan nasi di dalamnya.
Seringkali sisa nabe akan diolah menjadi basis zosui, yakni cukup dengan menambahkan semangkuk nasi ke kaldu sisanya.
5. Ramen
Meski ramen adalah makanan yang bisa dinikmati sepanjang tahun, di musim dingin pasti akan semakin menghangatkan badan.
Ramen merupakan semangkuk mie lezat yang disajikan dalam miso, kaldu berbasis kedelai atau garam yang diberi topping berbagai sayuran, daging, tahu atau telur.
6. Oden
Oden adalah hidangan musim dingin khas Jepang yang terkenal dan biasa dijual di jalanan pada musim dingin.
Dalam sepiring oden ada berbagai bahan seperti telur, tahu, kue konnyaku yam, lobak daikon, dan fishcake yang dimasak dalam kaldu berbasis kecap.
7. Mizutaki
Mizutaki adalah hidangan Jepang yang mirip dengan nabe.
Dalam makanan hot pot ini, ada sayuran, ikan dan daging yang dimasak dengan kaldu tanpa bumbu, bukan kaldu berbasis kedelai atau sejenisnya, seperti pada nabe.
Mizutaki biasanya diisi dengan sayuran seperti jamur, kol, dan kacang polong.
Mizutaki awalnya merupakan hidangan lokal Fukuoka, namun kini banyak disantap di seluruh negeri karena rasanya yang lezat.
Yuk subscribe YouTube Channel TribunTravel.com
