lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizkianingtyas Tiara
TRIBUNTRAVEL.COM - Masakan khas Indonesia memang terkenal begitu beragam.
Mulai dari makanan yang digoreng, berkuah, hingga dimasak kukus dan dibakar.
Satu di antara jenis makanan kukus yang cukup populer sebagai teman makan nasi adalah pepes.
Pepes, atau dalam Bahasa Sunda juga dikenal sebagai pais adalah makanan yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, untuk kemudian dikukus atau dibakar langsung.
Karena dibungkus dengan daun pisang, pepes akan memiliki aroma dan rasa yang khas.
Pada dasarnya, bumbu yang digunakan dalam memasak pepes meliputi salam, sereh ketumbar, kunyit, bawang merah, bawang putih, daunnya bawang, dan cabai, mengutip dari laman Kompas.com.
Teknik memasak pepes juga dikenal di beberapa daerah di Nusantara dan memiliki istilah masing-masing sesuai daerah asalnya.
Seperti Brengkesan (Bahasa Jawa), Palai (Minangkabau), Brengkes (Palembang) dan Payeh (Aceh).
Bicara tentang pepes, tahukah kamu, Tanah Air kita ini memiliki beberapa jenis pepes?
Untuk itu, berikut TribunTravel.com telah merangkum beberapa jenis pepes khas Indonesia dari berbagai sumber.
1. Pepes Ikan
Bahan utama untuk menu yang satu ini tentu adalah ikan.
Ada beberapa jenis ikan yang bisa dijadikan pepes lho, seperti ikan mas, ikan patin, ikan peda, hingga ikan kembung.
2. Pepes Ayam
Daging ayam yang digunakan dalam membuat pepes bisa berasal dari daging ayam kampung maupun ayam potong.
Untuk membuatnya pun, kamu juga bisa memilih daging ayam fillet atau menyertakan tulangnya.
Biasanya pepes ayam diolah dengan menggunakan bumbu rempah yang pedas.
3. Pepes Tahu
Yup, tahu juga bisa dimasak menjadi pepes.
Untuk membuatnya, tahu harus dihaluskan terlebih dahulu untuk kemudian dicampur dengan bumbunya.
Setelah itu, baru dibungkus dalam daun pisang.
Agar lebih sedap, biasanya pepes tahu diberi tambahan daun kemangi.
4. Pepes Jamur
Untuk membuat pepes jamur, jenis jamur yang biasa digunakan adalah jamur tiram.
Jamur sendiri memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih.
Tentu ini jadi alternatif yang tepat buat kamu yang sedang tidak menghendaki makan daging-dagingan, bukan?
5. Pepes Kodok
Tentu kamu tak asing lagi dengan makanan swike yang berbahan dasar kaki kodok.
Kaki kodok pun dapat diolah menjadi pepes lho, dan pepes kodok ini bisa kamu temukan di Purwodadi.
