lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizkianingtyas Tiara
TRIBUNTRAVEL.COM - Timur Tengah merupakan kawasan yang memiliki kuliner yang khas.
Tampak dari bumbu, aroma, hingga penyajiannya membuat kuliner kawasan ini tampak eksotis.
Satu di antara negara di Timur Tengah yang punya jajanan jalanan yang menggoda adalah Iran.
Negara yang beribukota di Teheran ini punya beragam street food yang wajib kamu coba, sebagaimana dikutip TribunTravel.com dari laman theculturetrip.com.
1. Âsh reshte
Âsh reshte merupakan sup berbahan mi dengan beberapa jenis herbal dan kacang-kacangan, serta diberi topping campuran daun mint, bawang putih, dan bawang merah goreng.
Biasanya Âsh reshte menjadi hidangan wajib di musim dingin.
2. Laboo
Bagi beberapa orang, bit mungkin tidak menarik.
Tapi sayuran akar ini menjadi makanan ringan musim dingin yang disukai orang Iran.
Tersebar di Teheran, banyak pedagang yang menjual bit yang telah dikupas, mengepul panas, direbus, ditumpuk dengan rapi sesuai ukuran masing-masing.
3. Bâghâli
Bâghâli cocok dimakan bersama bit dan biasa dijual di dekat laboo.
Bâghâli merupakan kacang fava yang diberi cuka dan dibumbui golpar, biji angelica yang ditumbuk, dan membutuhkan sedikit keterampilan untuk makan.
Gunakan gigi untuk mengupas garis hitam, peras bagian bawah untuk mengeluarkan bagian tengah yang lembut, dan buang kulitnya yang tebal.
Orang Iran bisa terlihat berkumpul sambil saling berbagi semangkuk bâghâli dan mengobrol.
4. Jigar
Jigar atau kebab hati, adalah potongan daging yang jadi favorit dan disajikan di stan lokal yang disebut jigaraki.
Cukup bilang berapa banyak tusuk sate yang kamu inginkan, lalu dagingnya akan dipanggang dan disajikan dalam hitungan menit, serta diselimuti roti segar.
Untuk yang menginginkan lebih, maka kamu bisa pilih ginjal atau jantung yang juga merupakan pilihan di jigaraki, namun hati adalah yang paling disukai.
Tak heran orang Iran juga menyebut orang yang mereka cintai dengan nama 'jigar', sebagai bentuk kasih sayang.
5. Goje sabz
Musim semi merupakan waktu di mana kamu dengan mudah menemukan goje sabz.
Goje sabs adalah buah plum hijau berukuran kecil yang diberi taburan garam untuk mengimbangi rasa asamnya.
Setelah gigitan pertama, tambahi garam, gigit lagi, tambah garam lagi, begitu seterusnya.
Rasanya asam dan teksturnya renyah, tapi jangan dimakan banyak-banyak supaya tidak sakit perut.
6. Balâl
Jagung bakar yang dijual di tepi jalan merupakan tradisi Iran.
Setiap jagung dibakar di atas batubara dan dicelupkan ke wadah berisi air yang rasanya asin selama beberapa saat.
Air hangat dan jagung yang panas membuat airnya mudah menguap dan meninggalkan rasa asin pada jagung.
Biasanya balâl dijadikan cemilan musim dingin dan dijual di sekitar taman kota pada musim panas.
7. Châghâle bâdum
Châghâle bâdum merupakan biji kacang almond yang masih muda dan dilapisi cangkang hijaunya, tidak dikupas.
Teksturnya tidak terlalu keras atau terlalu empuk.
Biasanya dimakan bersama sedikit garam.
