Breaking News:

Berbeda dengan Es Krim, Ini Lho Ciri-ciri Gelato yang Rasanya Lezat dan Nikmat

Gelato, merupakan salah satu hidangan dingin yang hampir mirip dengan es krim.

Editor: Sinta Agustina
wiki-travel.com
Italian gelato. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Gelato, merupakan salah satu hidangan dingin yang hampir mirip dengan es krim.

Hidangan premium ini kini banyak ditiru dengan pencampuran yang salah, agar lebih murah produksinya.

Gelato dan es krim memang memiliki tampilan yang amat mirip.

Sedangkan dari segi bisnis, es krim lebih menguntungkan dibanding gelato, karena dengan bahan yang sama, es krim akan menghasilkan dua sampai tiga kali lipat lebih banyak dari gelato.

Oleh karenanya, jangan sampai tertipu saat membeli gelato.

Harganya yang lebih mahal dari es krim, mengharuskan lebih cermat dalam memilih gelato mana yang baik.

Para artisan ahli gelato di SIAL Interfood, berbagi tips kepada KompasTravel, bagaimana cara menilai gelato?

Bagaimanakah ciri gelato yang bagus dan lezat?

Berikut tips yang dirangkum KompasTravel saat sesi Gelato Competition di SIAL Interfood, Kamis (23/11/2017).

1. Lihat Warnanya

Selain kadar lemak yang lebih sedikit dari es krim, gelato juga lebih sedikit mengandung udara.

Penyelenggara kompetisi gelato dari Montebianco, Italia, Albert menyebutkan udara dalam gelato hanya 30 persennya dari yang terkandung dalam es krim.

"Udara tersebut masuk dalam partikel es, saat dalam mesin, sehingga mengembang. Namun, es krim mengembang dua-tiga kali lebih besar dari gelato," ujar chef Ragil Imam Wibowo, salah satu chef yang juga peggiat gelato citarasa Indonesia.

Oleh karenanya, gelato akan lebih padat dan warnanya solid.

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved