lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Nasi goreng adalah menu masakan yang umum ditemui dan dinikmati masyarakat dari semua status sosial.
Untuk mendapatkan citarasa nasi goreng yang berbeda, rumah makan Red Rosella memunculkan varian nasi goreng yang berbeda, yakni nasi goreng (nasgor) hijau dan nasi goreng keju.
Pemilik rumah makan Red Rosella, Ny Sutikno Sulung menuturkan, dia memang suka mencoba membuat menu masakan berbeda dengan bumbu yang berbeda dari umum.
Untuk nasgor hijau ini, dia mencoba mencampurkan bumbu-bumbu dari chinese cuisine ke dalam nasgor, dan mencoba rasanya lebih dulu pada keluarganya.
Setelah rasanya cocok, barulah dia menjual nasgor hijau itu.
“Butuh beberapa jam untuk mendapatkan taste nasgor yang berbeda dan pas di lidah,” tuturnya.
Rumah makan yang ada di Ruko Delta Niaga Selatan Sidoarjo ini lalu menjual nasgor hijau seharga Rp 22 ribu.
Ketika disinggung tentang bumbu utama yang membuat nasgor berwarna hijau, dia memilih merahasiakannya.
Namun, dia menyebut ada lima bumbu rahasia, di mana salah satunya membuat nasgor jadi hijau.
Mengenai komposisi dan bahan pembuat nasgor, dia tak mengaku berbeda dengan penyajian nasgor lainnya.
“Yang pasti, kami tetap memakai bawang putih dan merah saat memasak nasgor,” ujarnya.
Untuk menambah citarasa, nasgor itu juga dicampur dengan potongan telur mata sapi.
Citarasa nasgor hijau ini juga terlihat berbeda, karena pada topping ditambahkan potongan ayam charsiu (dada ayam tanpa lemak).
Sedangkan pada nasgor keju, dia membuatnya terutama pada penggemar keju.
Selain mencampur nasi dengan sedikit saus dan bumbu rahasia itu, dia juga menambahkan potongan dadu keju, potongan ayam dan telur orak arik ke dalamnya.
Sebelum dinikmati, nasgor ditambahkan taburan keju parut di atasnya.
“Dengan harga Rp 22 ribu, nasgor keju ini memang disukai konsumen yang menyukai menu berbahan keju,” tambah Mayliani, salah seorang pemilik rumah makan Red Rosella ini.
Kedua menu ini juga punya keistimewaan lain, yakni tanpa MSG, babi dan arak, sehingga terjamin kehalalannya.
Yang lebih penting, dengan menu tanpa MSG, maka konsumen anak hingga dewasa bisa menikmatinya, tanpa harus takut alergi atau gatal pada tenggorokan.
Bagaimanapun, kedua menu ini menjadi bagian dari 24 menu utama berupa nasgor, mie goreng dan soun.
Puluhan menu ini diberi harga bervariasi, antara Rp 17.500 hingga Rp 25 ribu.
Sementara itu, mengenai tampilan nasgor hijau dan keju, seorang konsumen bernama Fredianto (30), warga Candi Sidoarjo mengakui menu ini belum ada di tempat lain.
“Yang benar-benar spesial memang nasgor hijau, karena tak ada di tempat lain,” katanya.
Mengenai citarasa, pada nasgor hijau dia mengaku rasanya pas di lidah.
Ada sensasi asin dan gurih pada nasgor dan ayam charsiu, namun rasanya tak dominan, sehingga tak bikin eneg.
“Begitu juga pada nasgor keju, meski asin terasa namun ini pas di lidah karena paduan gurih dan sedikit manis,” ujarnya.
Meski ada puluhan menu berbeda, mulai nasi goreng hingga soun, namun beras tetap jadi kebutuhan terbanyak bagi Red Rosella.
Dalam sehari, Red Rosella bisa menghabiskan beras hingga lima kg.
Seorang pemilik rumah makan Red Rosella, Mayliani bertutur, kebutuhan beras antara 4-5 kg sehari itu sebagian untuk membuat menu nasgor dan menu dengan nasi.
“Beras sebanyak itu selalu habis dalam sehari. Kalaupun ada sisa, paling untuk konsumsi sendiri,” ujarnya.
Kebutuhan beras itu tak jarang lebih banyak dari jumlah 5 kg.
Ini biasanya terjadi kalau ada pesanan dalam jumlah banyak.
Dia mengaku pernah mendapat order nasgor hijau sebanyak 9 kg beras, sehingga terpaksa harus membeli nasi di rumah makan lain.
“Kalau dapat order banyak, tentu beras yang tersedia tak cukup. Makanya, kami terpaksa beli lagi ke tempat lain,” pungkasnya.
Berita ini telah dimuat di Surya dengan judul Lima Bumbu Rahasia Bikin Rasa Nasi Goreng Hijau Ini 'Nendang' di Lidah.
