lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizkianingtyas Tiarasari
TRIBUNTRAVEL.COM - Ada yang unik pada upacara peringatan ulang tahun kemerdekaan ke-72 RI di Istana Merdeka, Kamis (17/8/2017) kemarin.
Semua tamu undangan diwajibkan mengenakan pakaian adat.
Melansir dari laman Tribunnnews.com, Presiden Joko Widodo mengaku memiliki alasan khusus terkait penggunaan baju adat dalam upacara kali ini.
"Biar tahu, kita ini beragam. Karena Indonesia itu memang sangat beragam. Inilah Indonesia," ujar Presiden Jokowi sebelum mengikuti upacara pengibaran bendera di Istana Negara.
Dalam kesempatan tersebut, Presiden Jokowi memilih baju adat lengkap dengan Laung atau penutup kepala yang berasal dari Banjar, Kalimantan Selatan.
Nah, tidak hanya pakaian adatnya yang jadi populer karena dipakai oleh Presiden, tapi kuliner khasnya juga harus kamu kenal.
Banjar memang paling dikenal dengan soto dan supnya.
Namun, ada beberapa kuliner khas yang tak boleh kamu lewatkan saat traveling ke sana.
Berikut TribunTravel.com rangkum kuliner khas Banjar dari berbagai sumber.
1. Ketupat Kandangan
Sajian ketupat kandangan memiliki rasa dan bentuk yang sedikit lebih keras dibanding ketupat biasa.
Disajikan dengan kuah santan, ketupat kandangan pun sering didampingi dengan telur atau ikan sebagai lauknya.
2. Manday
Manday merupakan bahan yang sering dimasak menjadi sambal, tumis, gulai, atau pepes.
Manday terbuat dari fermentasi kulit buah cempedak.
Uniknya, mandai pun awet disimpan selama berhari-hari sehingga bisa juga kamu jadikan oleh-oleh.
3. Patin Baubar
Sesuai namanya, masakan ini berbahan dasar ikan patin dan diberi rempah-rempah tertentu sebagai bumbunya.
Biasanya dimasak dengan cara dibakar, tapi ikan bakar khas Banjar ini bakal terasa beda dibanding ikan bakar lainnya.
4. Amparan Tatak
Amparan tatak merupakan kue manis khas Kalimantan Selatan yang teksturnya mirip nagasari.
Bahan utamanya adalah tepung beras dan santan, biasa diisi dengan irisan buah pisang atau nangka.
5. Soto Banjar
Soto Banjar menjadi pelengkap keragaman soto nusantara.
Kuah soto Banjar cenderung terasa lebih kuat karena banyak rempah yang ditambahkan.
Soto Banjar pun biasa disajikan dengan ketupat dan sate ayam.
