lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizkianingtyas Tiarasari
TRIBUNTRAVEL.COM - Filipina merupakan negara kepulauan tetangga kita.
Sama seperti Indonesia, banyak destinasi wisata yang bisa kamu kunjungi di sini.
Misalnya Palawan, Chocolate Hills di Bohol, Legazpi di Albay, dan lainnya.
Namun, berkunjung ke Filipina, tentu tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi kulinernya.
Kira-kira apa saja sih, sajian khas negeri lumbung padi ini?
Berikut deretannya.
1. Tinolang Manok (Ayam Tinolang)
Tinolang Manok merupakan sajian sup yang bahan utamanya adalah daging ayam, daun bayam, dpepaya, dan kaldu beraroma jahe.
Biasa disajikan sebagai makanan pembuka atau utama di Filipina.
2. Kalderetang Manok (Chicken Caldereta)
Dalam sajian Chicken Caldereta, daging ayam juga direbus dengan saus tomat, kecap, paprika, daun salam, bawang merah dan bawang putih.
Sausnya bertekstur relatif kental.
3. Lapu-Lapu Escabeche
Escabeche adalah ikan rebus atau goreng yang disajikan dengan campuran sayuran dan saus asam manis.
Meski bisa disajikan panas-panas, Escabeche bisa juga dinikmati saat sudah mulai dingin.
Bisa juga ditambahkan kecap pisang ke dalam cukanya, jika suka.
Dalam memasak Escabeche, ikan lokal seperti talikitok, apahap, tanigue atau ikan berdaging tebal lainnya bisa diganti dengan Lapu-lapu atau kerapu.
4. Adobo
Adobo secara tidak resmi bisa disebut sebagai hidangan nasional Filipina, tapi aslinya berasal dari Meksiko.
Hidangan ini merupakan daging (bisa ayam atau babi) yang dimasak dalam cuka.
Lantas diberi bumbu misalnya merica, kecap manis, dan rempah-rempah lain yang bertujuan mengawetkan daging.
Tak hanya ayam, sapi, atau babi, adobo juga bisa menggunakan seafood.
5. Labong
Mirip seperti sayur rebung di Indonesia, Filipina memiliki sayur Labong.
Bahan utamanya adalah rebung ditambahi udang dan santan kelapa.
Bumbunya pun meliputi bawang merah, jahe, bawang putih, kecap ikan, garam, dan lada.
6. Chicken Pochero
Pochero merupakan hidangan sup yang terpengaruh dengan masakan Spanyol.
Pochero ayam dibuat dari daging ayam yang direbus bersama pisang, irisan kentang, serta beberapa jenis kacang-kacangan.
7. Halo-halo
Kalau yang satu ini adalah minuman segar khas Filipina.
Isinya ada buah nangka, palem, pisang, ubi ungu, daging kelapa, ketan, jagung, sagu, susu, dan nata de coco.
Mirip es campur ya?
