lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Selain menjadi salah satu Kota budaya dan tujuan destinasi wisata, Yogyakarta memang kaya akan beragam wisata kuliner yang dapat ditemukan di setiap sudut kotanya.
Berbagai menu sajian kuliner di Yogyakarta sangat bermacam-macam dengan ciri khasnya masing-masing dan tentunya kelezatannya.
Salah satu tujuan Kuliner yang dapat dikunjungi dan memiliki cita rasa yang lezat dengan konsep menu yang berbeda ialah Penyetan Kuah Yik Mahdi.
Terletak di Pogungrejo Jalan Selokan Mataram no 17, Sinduadi, Mlati, Sleman, Yogyakarta, warung makan tersebut menyajikan menu yang berbeda dari penyetan lainnya.
Jika penyetan pada umunya, kebanyakan hanya di sajikan dengan digoreng serta sambal dan lalapan sebagai pelengkapnya, di Penyetan Yik Mahdi ini, penyajian menu hidangannya menggunakan kuah.
"Menu yang disajikan bisa dipenyet goreng biasa dan disajikan dengan kuah, tergantung permintaan pelanggan. Tapi kebanyakan pelanggan memesan penyetan dengan kuah," ujar Mahdi selaku pemilik warung.
Menu olahan yang disajikan di warung penyetan tersebut berupa ayam, ikan nila, ikan lele, telur, terong, dan ampela ati.
Mahdi mengatakan pengolahannya yaitu dengan cara digoreng dahulu dirumah setengah matang, baru kemudian dibawa ke warungnya.
Lalu ketika ada yang memesan, menu-menu tersebut digoreng kering dan menjadi sangat renyah.
Paduan penyetan goreng yang renyah dan gurih dipadu dengan kuah bumbu kuning menjadikan sensasi lezat yang membuat ketagihan saat menyantapnya.
Kuah santan yang kental serta bumbu rempah-rempah asli yang pedas, akan menggoyang lidah anda saat menyantap penyetan dengan bumbu kuah tersebut.
Daging ayam goreng yang lembut dan gurih dipadu dengan kelezatan sambal yang nikmat, sangat cocok disantap dengan kuah bumbu kuning yang kental dan lezat.
Mahdi juga mengatakan bahwa sasaran pelanggan warungnya ialah mahasiswa yang kebanyakan pecinta makanan pedas.
"Sekarang penikmat kuliner pedas juga banyak, terutama anak kuliah, jadi kuah yang disajikan disini semuanya pedas. Kebetulan saya juga bisa memasak bumbu kuah, jadi sekalian saja semua saya kerjakan sendiri," tambahnya.
Menurut Mahdi Bumbu Kuning yang diolahnya hampir mirip dengan bumbu mangut, bedanya ialah kuah mangut itu memakai bumbu putih serta campuran rempah-rempah yang berbeda.
Mahdi juga menceritakan, ide awal membuat konsep olahan menu penyetan dengan kuah tersebut.
"Awalnya itu inovasi baru, karena di Yogyakarta sendiri belum ada penyetan yang penyajiannya dengan kuah, kalau hanya penyetan biasa, di Yogyakarta sudah sangat banyak," ujarnya sambil tertawa.
Warung yang buka pada 23 April 2017 lalu tersebut, memang target pasarnya anak kuliahan di sekitar lokasi ia berjualan.
Mahdi juga menjelaskan bahwa ia memang sengaja membuka warungnya di sekitar Pogungrejo karena di daerah tersebut banyak kost serta kontrakan, dan lokasinya juga tidak jauh dari kampus Universitas Gadjah Mada.
Penyetan Kuah Yik Mahdi buka mulai pukul 10.00 WIB hingga 22.00 WIB.
"Tadinya mau buka sampai pukul 12 malam, namun setelah pukul 10, daerah di sini sudah sangat sepi, sehingga bukanya hanya sampai jam 10 malam saja," ucap Mahdi.
Harga yang ditawarkan Penyetan Kuah Yik Mahdi kisaran Rp 11.000 hingga Rp 14.000.
Semua menu olahannya bisa diberi kuah atau hanya digoreng biasa sesuai pesanan pelanggan.
Tetapi Mahdi selaku pemilik warung dan sekaligus juru masak merekomendasikan kalau menu ikan yang digoreng renyah sangat cocok disajikan bersama dengan kuah, karena rasanya sangat lezat dan akan membuat ketagihan.
Berita ini telah dimuat di Tribun Jogja dengan judul Sensasi Kelezatan Penyetan Kuah Yik Mahdi, Bikin Ketagihan.
