lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Keju menjadi faktor penting yang menentukan kelezatan kastengel yang dibuat.
Dari jenis, cara memarut sampai kondisi ideal keju perlu kita ketahui.
Simak enam rahasia kelezatan keju dalam kastengel berikut, yang dirangkum TribunTravel dari Sajian Sedap.
1. Ada dua macam keju yang digunakan dalam kastengel
Di antaranya keju edam yang dimasukkan di dalam adonan dan keju cheddar untuk taburan.
2. Keju cheddar yang cenderung lunak
Oleh sebab itu, sebaiknya diangin-anginkan dulu sebelum digunakan. Tujuannya agar tidak liat atau meleleh saat dioven.
3. Baik keju edam atau keju cheddar sebaiknya diparut tebal-tebal dan panjang
Untuk mendapatkan hasil parutan yang tebal dan panjang caranya parut sambil ditekan.
4. Garam ditambahkan ke dalam adonan untuk menaikkan rasa gurih keju
Campur garam saat mengaduk mentega dan margarin.
5. Giling adonan tipis agar kastengel cepat matang, terutama kalau pemakaian keju banyak
Adonan yang terlalu tebal akan membuat proses mengoven semakin lama.
6. Kastengel juga bisa dioven dua kali agar hasilnya lebih renyah
Setelah dioven pertama, dinginkan dahulu, setelah itu baru dioven kembali.
Artikel ini telah dimuat di Sajian Sedap dengan judul 6 Rahasia Kelezatan Keju Dalam Kastengel.
