lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler penggemar menu kepiting?
Menu kepiting yang tersaji di Kaldu Segara Seafood Restaurant ini bisa jadi belum pernah kamu rasakan.
Kepiting Saus Kurma memang kreasi baru di rumah makan berlokasi di Lenmarc Mall Surabaya tersebut.
Menu spesial ini sengaja disuguhkan terutama bagi mereka yang sedang menjalankan ibadah puasa Ramadan.
“Puasa kan identik kurma. Karena itu kami suguhkan menu istimewa ini,” kata Ika Fitri Tunjungsari, Public Relations Kaldu Segara Seafood Restaurant.
Menu baru itu diharapkan bisa makin menggugah selera umat Islam saat berbuka puasa.
Cara meracik Kepiting Saus Kurma ini sama seperti menu kepiting lainnya.
Namun, setelah diberi rempah-rempah khas Nusantara, kepiting dengan ukuran jumbo ini lalu diberi olahan buah kurma yang terlebih dulu diblender.
Ada beragam pilihan menu olahan kepiting di resto tersebut.
Selain Kepiting Saus Kurma, yang juga tak kalah spesial yaitu Kepiting Nusantara dan Kepiting Samoedra.
“Dua menu ini berbeda di olahan rempah untuk memasaknya,” imbuh Ika Fitri.
Menurut Ika, warna Kepiting Samoedra cenderung lebih hitam karena ada campuran petis dan kecap.
“Karena itu, rasanya pun cenderung asin,” ungkapnya.
Sedang untuk Kepiting Nusantara selain menggunakan campuran rempah-rempah lengkap masih ditambah kunir.
“Sehingga warnanya cokelat dan rasanya lebih manis,” ucap Ika Fitri.
Cara mengolah kepiting ini ditekankan Ika Fitri juga berbeda dengan resto seafood lainnya.
Setelah diberi bumbu rempah terdiri dari bawang putih dan garam sebagai penyedap, kepiting terlebih dulu direbus.
Proses berikutnya adalah menggoreng kepiting yang sudah diberi bumbu tersebut.
Proses merebus dan menggoreng ini dilakukan agar kepiting terasa gurih hingga di bagian daging dalamnya.
Setelah itu, kepiting ini ditiriskan sebelum kemudian diberi bumbu lagi yang lebih lengkap.
Harga untuk sajian menu seafood di Kaldu Segara Seafood Restaurant bervariasi antara Rp 50.000 hingga Rp 400.000.
Untuk menetralisir kadar kolesterol dalam olahan kepiting, pengunjung bisa memilih Jus Nanas sebagai minuman pendamping.
Selain itu masih ada minuman pilihan lain yaitu Jus Jambu, Jus Tomat, Jus Apel, Jus Melon, dan Jus Semangka.
Berita ini telah dimuat di Surya dengan judul Kepiting Saus Kurma, Olahan Spesial Ramadan di Kaldu Segara Seafood Restaurant
