Kuliner Surabaya - Sensasi Pedas Mi Bakar di Tanggal Tua, Mau Topping Telur, Ikan, atau Ayam?

Mi goreng atau mi kuah? Itu sudah terlalu biasa. Kini di Surabaya ada jenis olahan mi lainnya, mi bakar hasil kreasi juru masak Café Tanggal Tua.

Kuliner Surabaya - Sensasi Pedas Mi Bakar di Tanggal Tua, Mau Topping Telur, Ikan, atau Ayam?
Surya/Achmad Pramudito
Mi bakar. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Mi goreng atau mi kuah? Itu sudah terlalu biasa.

Kini di Surabaya, Jawa Timur, ada jenis olahan mi lainnya, mi bakar hasil kreasi juru masak Café Tanggal Tua.

Bahan yang dipakai untuk meracik mi bakar ini sama seperti saat membuat mi biasanya.

Bedanya adalah topping yang menjadi varian lauk mi bakar ini, yaitu ayam, ikan, dan telur.

Olahan mi bakar ini juga ada tiga pilihan tingkat kepedasan, mulai level mild (sedikit pedas) dengan campuran 2-3 cabai, medium (pakai lima cabai), dan hot (cabai antara 8-10 biji).

Cara meramunya, mi yang sudah direbus ini dicampur dengan sambal khas Tanggal Tua.

Setelah ditambahkan campuran lauknya, sambil terus diaduk mi ini kemudian dibakar rata menggunakan gas wonder fuel.

“Total proses pembakaran hanya 7-8 menit, nggak perlu lama-lama,” kata Chef Joko Siswanto.

Setelah seluruh bagian mi rata kena api, berikutnya dibungkus daun pisang. Olahan mi ini lalu dibakar kembali di bagian daunnya.

“Ini untuk mengeluarkan aroma segar sehingga memancing selera makan,” imbuh Joko Siswanto.

Halaman
123
Ikuti kami di
Editor: Sinta Agustina
Sumber: Surya
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved