lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizkianingtyas Tiarasari
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa sih yang tidak suka sambal?
Menu pendamping makan khas Nusantara ini hampir disukai seluruh lapisan masyarakat di Indonesia.
Tidak heran, karena sebagian besar orang Indonesia terkenal dengan kegemarannya akan makanan pedas.
Makan pun rasanya tidak lengkap jika tidak ada sambal dengan sensasi pedas dan gurihnya ini.
Sampai-sampai menu apapun bisa didampingi sambal.
Seolah-olah olahan cabai yang pada dasarnya diulek dengan garam, bawang putih, dan bawang merah ini adalah pendamping setia bagi menu khas Indonesia.
Tak terkecuali saat berbuka puasa, makan dengan sambal pun pastinya akan menambah kenikmatan bersantap.
1. Sambal Belacan
Sambal khas dapur melayu dan terutama dikenal dari Jambi ini memiliki kekhasan tersendiri.
Bahannya disebut belacan, sejenis terasi atau olahan dari campuran ikan dan rebon yang difermentasikan.
Tidak jarang, sambal ini juga dibuat dengan tambahan ebi saat menguleknya.
2. Sambal Tomat
Yang tidak begitu menyukai rasa pedas yang tajam, sambal tomat bisa dicoba.
Di samping pedas, sambal ini cenderung memiliki sedikit rasa manis.
Terkadang juga diberi tambahan sedikit terasi dan atau perasan jeruk nipis.
3. Sambal Krecek
Ini merupakan sambal khas daerah Solo dan Jogja.
Bisa dimakan langsung dengan nasi maupun disajikan bersama gudeg atau opor ayam.
Bahan utamanya merupakan krecek atau kerupuk kulit sapi atau kerbau.
Dengan tambahan beberapa rempah, santan kental dan encer, serta tentunya cabai rawit.
Terkadang dalam memasaknya juga ditambahkan tahu, kikil, atau kacang tholo.
Dijamin rasa pedas dan gurih berpadu dengan sensasi empuk-empuk krecek akan membuat orang yang memakannya ketagihan.
4. Sambal Cabe Ijo
Ini merupakan sambal yang selalu ada di setiap rumah makan Padang.
Warnanya yang didominasi warna hijau berasal dari bahan baku utamanya yaitu lado atau cabai hijau besar.
Biasanya sambal ini juga masih menampakkan biji-biji cabai hijaunya.
5. Sambal matah
Dari namanya, sambal yang berasal dari Bali ini berarti sambal mentah.
Ini dikarenakan bahan-bahan yang digunakan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk purutnya hanya diiris halus dan dicampur menjadi satu.
Lantas digoreng sebentar dengan sedikit minyak sayur.
6. Sambal belut
Menu sambal yang satu ini bahan dasarnya tidak begitu berbeda dengan sambal yang lain.
Namun yang bikin unik, ketika diuleg sambal ini diberi tambahan belut goreng.
7. Sambal Bajak Petai
Sambal ini mirip dengan sambal tomat dengan tambahan biji mata petai.
Alhasil membuat sambal ini memiliki paduan rasa pedas, gurih, ditambah dengan aroma dan sensasi kenyal petai.
Apalagi ditambah dengan ikan teri goreng.
Dijamin cocok untuk mendampingi lauk apapun.
