lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Lampung, Dennish Prasetya
TRIBUNTRAVEL.COM, BANDAR LAMPUNG - Mencari ketoprak dengan tambahan bakso dan keju?
Tempat ini jadi jawaban atas keresahanmu.
Ketoprak bakso sudah mulai terkenal di kawasan Sukarame dan sekitarnya.
Tiap harinya mulai pukul 17.00 WIB, ketoprak yang berlokasi di jl. ryacudu, Sukaraja, Bandar Lampung, seberang sate luwes ketoprak ini selalu ramai pembeli.
Meski tempatnya sederhana, silih berganti pengunjung datang untuk membeli ketoprak yang bertopping bakso dan keju.
Bumbu kacang yang halus dengan rasa gurih agak manis jadi andalan ketoprak racikan Khoirul Anwar Fathurahman ini.
Citarasa ketopraknya berbeda dari kebanyakan.
Apalagi ketoprak bisa diberi topping bakso dan parutan keju tentu sajian ini sangatlah jarang di temui di area Bandar Lampung.
Seporsinya harga berkisar antara Rp 12.000 - Rp 15.000.
"Awalnya saya saya ingin berinovasi dengan sajian ketoprak yang berbeda dari pada umumnya kami menbahi bakso dan parutan keju," ujar Khoirul owner Ketoprak Bakso (12/05/2017).
Di gerobak tempat pembuatan, tampak seorang pegawai menggoreng tahu sambil memotong lontong dan memasukkan aneka bahan pelengkap ketoprak ke dalam piring.
Memang di gerobak itu sudah ada baskom-baskom berisi lontong, tauge, dan isian ketoprak lainnya.
Begitu juga dengan bakso yang sudah ditempatkan dalam piring terpisah.
Bahkan bakso tampak tersusun rapi di sebuah piring.
Semua sudah dipersiapkan untuk mengantisipasi kedatangan pembeli, khususnya saat jam makan malam.
Ketika mereka datang, makanan tinggal ditaruh ke piring.
Hal yang sama juga berlaku pada bumbu kacang.
Khoirul sudah membuat terlebih dulu bumbu kacang sejak siang, lalu ditempatkan dalam teko-teko.
Ia juga memasukkan bumbu kacang ke dalam plastik-plastik kecil agar mempersingkat waktu saat ada pemesanan dibawa pulang.
"Banyak yang jadi langgangan di sini katanya bumbu kacang saya lebih halus. Memang kacangnya pakai kacang tanah pilihan." ungkapnya.
Dalam sepiring ketoprak bakso terlihat bumbu kacang warna cokelat muda, bawang goreng, dan guyuran kecap yang menutupi isian.
Tak ketinggalan kerupuk berwarna oranye memenuhi piring.
"Sehari saya bisa jual sekitar 100 porsi lebih. Ada juga orang yang masih langganan walau sudah pindah dari daerah sini," tambahnya
Meski buka sampai sekitar pukul 23.00 WIB, tapi tempat ketoprak bisa tutup lebih cepat jika ramai pembeli.
Kadang pukul 22.00 WIB ketoprak sudah habis terjual.
Saat ini ketoprak bakso mempunyai 3 cabang, di antaranya di kemiling, di sukarame, Pringsewu.
